Qual é a diferença entre pimentas verde, amarela e vermelha?
Pimentos coloridos têm alta temporada, especialmente entre julho e novembro. Então, os comerciantes do mercado e supermercados estão aumentando seus estoques, e estamos especialmente impressionados com pimentões verdes, amarelos e vermelhos. Além da cor, diferem principalmente no sabor, no grau de maturação e no preço.
Pelo menos a cor das pimentas verde e vermelha com vendas nos olhos pode ser distinguida. Enquanto a vagem verde, na sua capacidade de imatura, deixa um sabor distintamente azedo na língua, a pimenta vermelha madura é suave e doce; o amarelo está entre os dois. No preço as cores diferem, pois a vermelha tem que chegar um pouco mais fundo na bolsa. Há uma razão simples para isso: ele fica pendurado no mato por mais tempo, até que possa ser colhido, por isso precisa de mais cuidado e não pode ser cultivado tão rapidamente. Mas você pode tentar criar descendentes com as sementes de pimenta vermelha. Com ela a semente é germinável, com o verde ainda não.
Muita vitamina C na pimenta vermelha
Além do potássio, magnésio, zinco e cálcio, a pimenta tem uma coisa acima de tudo: a vitamina C. E isso é muito mais alto com o vermelho do que com seus parentes verdes imaturos. Não forneça os diferentes tons de calorias. Em uma média de 25 kcal por cem gramas, a idéia é óbvia se eles já são consumidos durante a mastigação e é um jogo de soma zero.
Como as sombras surgem?
As pimentas contêm os chamados carotenóides. Eles são responsáveis pela coloração e também são encontrados no mundo animal, por exemplo, o salmão ou os flamingos. A cartela de cores varia de amarelo a vermelho com todas as suas gradações no meio. Para nós humanos, esses corantes se tornam vitamina A no corpo
