Calendário sazonal - frutas e legumes regionais em agosto
As compras sazonais são boas para você e seu ambiente: as mercadorias são colhidas a tempo e não precisam viajar longas distâncias. Então você obtém frutas e vegetais de alta qualidade e não causa emissões desnecessárias. Todos os meses em nosso calendário sazonal, apresentamos uma seleção de alimentos disponíveis no cultivo regional.
Em agosto há um muito seleção grande e variada em frutas e legumes regionais. Aqui você pode se servir e se preparar para o inverno: Congele suas frutas e legumes favoritos o mais fresco possível para apreciá-lo mesmo na estação fria.
- Fruta da época em agosto
- damascos
- framboesas
- amoras
- cerejas
- Mirtilos (também blueberries)
- ameixas
- Legumes sazonais em agosto
- brócolis
- Alho-porro (também alho-poró)
- cebolas
- tomates
- Feijão verde
- batatas
- Resumo: frutas e vegetais da estação em agosto
Fruta da época em agosto
damascos
Damascos, na Áustria e em partes da Baviera também damascos Não só eles são deliciosos e podem ser servidos ao mesmo tempo Assar e cozinhar ser usado de muitas maneiras - eles também têm muitos nutrientes saudáveis. Damascos têm a maior porcentagem Provitamina A todos os tipos de frutas e com seus ingredientes também fortalecem Sistema imunológico, bem como cabelo e unhas.
A fruta de pedra tem na Alemanha no Julho e agosto de alta temporada, Os damascos, que são vendidos em supermercados já em maio, vêm principalmente da região do Mediterrâneo e tiveram que cobrir longas distâncias de transporte.
Damascos sabor fresco e delicioso não processado. Você percebe que eles são maduros quando estão cor laranja suave e escura são. Além disso, a pedra pode ser facilmente separada da fruta. Os damascos também são deliciosos em bolos, sobremesas, mousse ou geleia. Em saladas e molhos ou secos eles também são um prazer. Como um ovo frito errado com batatas fritas de maçã, as frutas são um verdadeiro caçador de olhos.
framboesas
As doces bagas cor-de-rosa convencem com o seu sabor, os seus ingredientes e ainda são reais produtos de emagrecimento, Com apenas 35 calorias por 100 g, eles são um dos Frutas de baixa caloria, Framboesas têm uma vida relativamente longa Tempere conosco de junho a agosto, As variedades de framboesa outono podem até dar frutos até outubro.
Como as bagas são muito sensíveis à pressão, você deve comprá-las depois de comprar / selecionar consumir ou preparar rapidamente, Eles também são ótimos congelarpara que você possa fazer um lanche durante o ano todo. As framboesas contêm muita vitamina C, têm alto teor de ferro e fortalecem o sistema imunológico. Além disso, eles devem ajudar com azia.
As framboesas são fáceis de saborear como um lanche ou sobremesa pequena, mas também podem ser processadas em variações de bolos, muffins e sobremesas. Uma combinação saborosa comum para uma sobremesa são framboesas com quark ou iogurte. As frutas também são deliciosas como geléia, em saladas ou como licor ou smoothie.
amoras
Botanicamente, as amoras estão realmente entre os Coletando frutas de caroço, A estação principal é como as framboesas de Junho a agosto, Ao escolher você mesmo, você tem que ter cuidado, porque o espinheiro tem muitos pequenos espinhos.
Amoras contêm além de vitaminas importantes também muita fibraque são bons para a digestão. Além disso, eles fortalecem nossos ossos e dentes.
As frutas podem ser preparadas de várias maneiras. Seja como geleia, geleia, suco, em tortas, bolos ou outras sobremesas doces - o sabor agridoce é irresistível. Também em salada, e. Em combinação com tomate e mussarela, as amoras-pretas são deliciosas.
cerejas
Em cerejas, é feita uma distinção entre cerejas e ginjas. As ginjas contêm mais ácido de fruta e, portanto, têm um gosto mais azedo do que as cerejas doces. Eles são bons para assar bolos e tortas ou para fazer um soco azedo frutado. Existem muitas variedades diferentes de cerejas, que também diferem na cor, A maioria é vermelha escura a quase preta, mas também há variedades vermelhas brilhantes.
A temporada principal é de Junho a agosto, As cerejas azedas são principalmente em julho e agosto, enquanto as cerejas ainda estão em setembro. As frutas vermelhas são saudáveis para a pele e protegem as células. As cerejas doces frescas maduras provam o melhor não processado como um petisco. As ginjas podem ser apreciadas com gelado de baunilha ou noutras sobremesas de fruta.
Mirtilos (também blueberries)
Mirtilos, ou mirtilos, têm sua alta temporada de Junho a setembro, Com apenas 36 calorias por 100 g eles chegam perto das framboesas e são um lanche perfeito para no meio para perder peso, As muitas vitaminas dos mirtilos fortalecer seu sistema imunológico e ter um efeito anti-inflamatório, Eles devem até evitar rugas.Além disso, as bagas de milagre ajudam com problemas digestivos - este efeito é observado especialmente em mirtilos secos.
As bagas devem ser apreciadas frescas, consumir no prazo de dois dias ou congelar. Como muitas outras bagas, elas são ótimas em bolos e muffins, com quark ou iogurte e como licor ou ponche.
ameixas
Ameixas e ameixas - existe alguma diferença? Sim, existe. Ameixas são alongadasenquanto as ameixas são maiores e redondas em forma. A polpa das ameixas é mais firme e seca que a da ameixa. Eles também têm um gosto um pouco mais ácido do que as suculentas ameixas doces.
A estação principal (ameixas e ameixas) está na Alemanha desde Julho a setembro, Dependendo da variedade você pode ameixas no cores diferentes - de azul, violeta, vermelho a amarelo - aos ramos da ameixeira. Use as ameixas para assar o bolo, pois elas contêm menos água e conservam sua forma quando assadas. De ameixas você pode fazer grandes chutneys, mush e jam novamente. Até mesmo um licor de ameixa caseiro é uma coisa boa.
Legumes sazonais em agosto
brócolis
Os vegetais que se parecem com uma pequena árvore verde são o epítome da nutrição saudável? e a persuasão que os pais muitas vezes têm que fazer em seu favor. O que comemos de brócolis ainda não está totalmente desenvolvido botões florais, Mas não só as florzinhas dos brotos são comestíveis, também do haste rica em nutrientes pode ser pratos mágicos. Seria muito ruim se ele acabasse no lixo! Portanto, você deve sempre usar o brócolis completamente e pode manipular o caule, por exemplo, para uma sopa deliciosa.
O brócolis é facilmente digerível, tem poucas calorias e muitos micronutrientes. Isso faz dele um superalimento por excelência, ao qual todos os atributos positivos são atribuídos, desde o fortalecimento do sistema imunológico até a cura do câncer. mais até outubro os vegetais verdes são cultivados na Alemanha no campo, então agora é a melhor época para comprar a colheita fresca de brócolis no mercado. Preste atenção em um rica cor verdeque ainda não vai para amarelo também flores fechadas e uma impressão geral sólida. Para obter o maior número possível de ingredientes valiosos, o repolho deve ser preparado rapidamente.
Você pode cozinhar o brócolis de forma clássica ou experimentar algumas de nossas ideias de receitas criativas enquanto se prepara. Como sobre uma versão com sabor italiano do clássico verde no penne em molho de creme? Mesmo em um molho de curry coco vegano faz brócolis muito bom!
Alho-porro (também alho-poró)
Alho-poró, também conhecido como alho-poró, não deveria ter que viver como um vegetal de sopa. Devido às muitas fibras contidas na haste se desdobra efeito positivo sobre a flora intestinalAlém disso, especialmente na parte verde das folhas muito beta-caroteno e um monte de minerais. As folhas, que devem ser firmes e verdes ao comprar, para que você possa comer em qualquer caso.
É feita uma distinção entre as veias de verão e de inverno, com as Lei de verão mais suave gostos e dificilmente traz nitidez. Portanto, é bem adequado experimentar com alho-poró e abordar os vegetais. Aliás, ele cresce principalmente na Renânia do Norte-Vestfália? quem mora aqui, tem boas chances de colher cópias novas diretamente do campo.
Dica: preste atenção na compra pêlos radiculares, Estes devem ser completamente brancos? se estiverem marrom descoloridos, o alho-porro provavelmente está mais longo na prateleira e não está mais fresco. No compartimento de vegetais do alho-porro frigorífico é geralmente fácil mantenha por uma semana, Deve ser bem lavado antes do processamento. Entre cada camada, porque aqui você ainda pode esconder restos da terra.
As diversas receitas no TheFruitAndFlowerBasket mostram que os alhos-porros podem realmente fazer mais do que a sopa: você já ouviu falar em vinho de alho-poró? Para grelhar se encaixa uma salada saudável de alho-poró com presunto ou a versão vegetariana com sementes de girassol. Um delicioso jantar para toda a família é esta excelente caçarola de alho-poró.
cebolas
Embora o tubérculo marrom não faz muito óptico e muitas vezes fica para trás na cozinha, mas tem muito a oferecer e merece toda a atenção. Mesmo como planta medicinal a cebola pode marcar e tratar uma grande variedade de doenças. Como existem muitas variedades, desde doces e suaves até rasgadas, há algo para todos. Especialmente suaves são as chalotas que são populares na França. Para o sabor das cebolas são aquelas contidas em cada variedade óleos essenciais responsáveis, que também trazem efeitos positivos à saúde e, por exemplo, previnem problemas cardiovasculares.
Preste atenção que o tubérculo se sente firme e os tubérculos são firmes Tigela seca é? quando sacudindo a rede, ela deve farfalhar. Quando armazenado corretamente, as cebolas podem mantido por vários meses ser. Isso deve ser um lugar arejado, fresco e seco ser selecionado o mais escuro possível.Para evitar lágrimas, sempre corte as cebolas com um faca afiada e imediatamente antes do processamento, para que o aroma não seja perdido.
As cebolas são verdadeiras em todos os aspectos. Eles não só saborear cru na salada, assado na panela ou como um tempero de base para uma variedade de pratos, mas também têm poderes curativos. Então, eles ajudam contra picadas de vespa, podem ser processados em xarope para tosse e ser tomadas para dor de garganta. E vai ainda mais louco: mesmo para limpar as cebolas do windows deve ser adequado!
Se você preferir tubérculos clássicos, pode experimentar este delicioso curry de cebola indiana ou colocar cebola pérola em alho e vinagre balsâmico.
tomates
As plantas de nightshade são consumidas com prazer em todo o mundo e estão disponíveis em mais de 1000 variedades diferentes. Infelizmente, devido à alta demanda, apenas uma pequena seleção das variedades de maior rendimento acaba no supermercado. Para tomates, é particularmente importante usar produtos cultivados localmente. Porque tomates que só amadurecem durante o transporte são muitas vezes aquosos e não muito aromáticos. Em agosto, tomates maduros estão disponíveis para você e a diferença é incrível.
O que muitos não sabem: tomates não devem estar na geladeira, mas armazenado à temperatura ambientecaso contrário, eles perdem o aroma rapidamente. Outros vegetais devem ser mais seguros na frente da família das beladonas: os tomates produzem gás etilenopelo qual outros vegetais estragam mais rápido.
Tomates verdes não são adequados para consumoporque eles contêm a substância tóxica Solanin. Enquanto ainda houver pontos verdes, significa manter os dedos longe! Se os tomates estiverem maduros, use-os dentro de alguns dias, se possível. Uma vez que você comprou muitos, você está bem fervido até molhos ou congelado para uso posterior ser.
Receitas saborosas com tomates são uma vergonha: em uma noite quente de verão com um toque do sul, bruschetta com alho, cebola e tomates gosto especialmente bom. Ou processar a "maçã do amor"? mas junto com espargos verdes para um quiche festivo. Em um bife de porco assado, tomates e mussarela realmente se destacam. E uma deliciosa alface de cordeiro com mussarela e coquetel vai bem com quase todos os pratos.
Feijão verde
"Todo menino dá um pouco de Tönchen? - isso não tem que ser e o desfrute de bares saudáveis não deve impedi-lo de dizer isso! Pena que seria sobre o muitas proteínas, vitaminas e mineraisque são encontrados em grãos verdes. Mesmo para diabéticos, eles são ótimos porque os carboidratos contidos no corpo são absorvidos apenas lentamente, o que significa que o nível de açúcar no sangue permanece constante.
Para evitar o inchaço desagradável, você pode usar o feijão Mergulhe na água por 24 horas antes de cozinharporque então eles se tornam mais digeríveis. Tempero inteligente também ajuda a digestão: Cominho, anis e erva-doce agarre seu estômago e evite os "pequeninos".
Você reconhece feijões frescos porque eles são quebrar suavemente quando dobra, Guarde os feijões recém comprados no compartimento de vegetais da sua geladeira e prepará-los prontamente, eles devem ser processados dentro de 1-2 dias. Para todos os feijões nunca consomem cru, Eles contêm lectinas tóxicas, que são destruídas durante o cozimento.
no Agosto e setembro Você tem a oportunidade de acessar uma ampla variedade de grãos cultivados localmente? Use esse tempo e experimente as diversas opções de preparação. Um feijão Mediterrâneo e salada de sardinha vai bem com um churrasco e também é uma refeição leve. Feijão verde com carne enlatada é perfeito para a fome saudável. Se você apenas gosta, você pode facilmente fazer feijão verde e adicionar um prato de sua escolha.
batatas
Tornar as batatas grossas é um equívoco de longa data. Em vez disso, os tubérculos inconspícuos Baixo teor de gordura e baixo teor de calorias e tem muitos nutrientes para oferecer. Embora eles tenham menos calorias do que macarrão ou arroz, eles fazem batatas cansativo de longa duração e são, portanto, uma verdadeira arma secreta para perder peso! Muitos dos nutrientes estão na cascaque deve, portanto, ser consumido (após boa limpeza) ou pelo menos fervido. By the way: batatas coloridas não são apenas agradáveis de olhar, mas também têm um teor de antioxidantes particularmente elevado.
Quando armazenadas corretamente, as batatas são duradoura por vários meses, É importante, um lugar fresco e seco para encontrar porões ou armazéns são os melhores para isso. Em particular, a vitamina C contida é muito sensível à luz, o armazenamento deve, portanto, ser exposto à luz solar. Sacos de papel também oferecem proteção contra a luz. em Batatas que começam a germinar ou a ficar esverdeadas são formadas pela substância tóxica Solanin, Esses lugares devem sempre ser cortados generosamente ou o tubérculo em dúvida não deve ser consumido.
Quer se trate da salada de batata clássica ou da versão mediterrânica com legumes assados, o tubérculo dá sempre uma boa imagem.E para os dias mais frios, pode também ser um brócolis picante de couve-flor e caçarola de batata? ao mesmo tempo ainda outro vegetal da estação usa-se.
