Goulash de javali do Römertopf
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total de preparação: 1 hora e 50 min.
Eu tentei este goulash de javali aromático suculento no Römertopf e agora estou convencido deste modo de cozinhar.
ingredientes
- 500 g de goulash de javali (congelado e descongelado)
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1/4 L de fundo selvagem
- 1 pedaço de aipo
- 5 g de boletos secos ou picados ou cogumelo em pó
- 4 colheres de sopa de geléia de ameixa / ameixa
- 5 - 6 pedaços de ameixas são picados
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de tomate
- 1 colher de chá de ervas italianas (secas)
- Sal, pimenta
- 100 ml de vinho tinto (seco)
- 1 colher de sopa de farinha
- possivelmente 0,5 L de leitelho como uma marinada de tártaro
preparação
- Os cogumelos porcini secos são embebidos em água morna por cerca de 1 hora e o Römertopf regado.
- Agora limpe e corte / corte a cebola, cenoura e aipo em pedaços pequenos.
- A farinha, o tomate e o doce de ameixa são misturados com um pouco de água e adicionados ao Römertopf com carne e vegetais.
- Agora os cogumelos encharcados com a água de imersão, o vinho e as ervas / especiarias são adicionados e mexidos.
- Coloque o Römertopf fechado no forno por 90 minutos a 220 graus (convecção 200 graus).
- aproximadamente 15 minutos antes do tempo de cozimento, retire a tampa, mexa tudo e deixe o goulash terminar de cozinhar ou dourar.
Eu deixo a carne derreter no soro de leite coalhado na geladeira, pois ela se torna muito macia (mas você não precisa fazer isso).
Nós gostamos de comer bolinhos de batata e couve de bruxelas, spätzle também se encaixam muito bem.
Como uma sobremesa são z. Como maçãs com calvados mas também pêra com cranberries.
