Sopa de legumes de carne asiática da panela de pressão
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 50 min.
Tempo total de preparação: 60 min.
Carne é sempre no menu ao lado de aves de capoeira, mas leva muito tempo para cozinhar. Com a panela de pressão, mas você tem em um máximo de 40 minutos de carne macia na placa.
Hoje nós tivemos um apetite para muitos legumes frescos em uma sopa picante. Isto resultou nesta "sopa de carne asiática".
ingredientes
- Arco de gado de 500 g
- 1 funcho de tubérculo
- 1-2 cebolinhas
- 1 vara de alho-porro
- 1 pimenta
- 1 copo de brotos de bambu
- 1 copo de mudas de feijão mungo
- 1/4 de cabeça de alface iceberg
- 3 cenouras
- algumas pimentas
- 2 folhas de lima secas (Kaffir)
- 1 l caldo de carne (quantidade correspondente de caldo / pó de cerveja)
- molho de soja leve, aproximadamente 100 ml
- coentro fresco ou salsa para polvilhar
- possivelmente fatias de limão
- óleo de coco
preparação
- A carne é lavada, seca, revestida com molho de soja ao redor e grelhado em um pouco de óleo de coco na panela (rápida) de todos os lados.
- Deglaze com caldo de carne ou caldo de carne e adicione as folhas de limão.
- Quando cozinhar com a panela de pressão, feche a tampa, ajuste para o nível 2, ajuste a temperatura para o nível mais alto. Ao cozinhar sem uma panela de pressão, reduza a temperatura após o deglazeamento e cozinhe em fogo baixo por cerca de 70 minutos.
- Assim que o anel verde aparecer na panela de pressão, baixe a temperatura e certifique-se de que o anel verde permaneça constante.
- Cozinhe o rosbife por 35 minutos, desligue o fogo, esvazie a panela e abra. (Se a evaporação demorar muito, você pode colocar água fria sobre a tampa fechada da panela, mesmo na pia, até que os anéis se retraiam completamente de volta para a coroa de cozimento e não estejam mais visíveis.)
- Retire a carne da panela e reserve. O molho permanece no pote.
Na inserção de vapor vem os legumes:
- Corte o alho-porro em fatias largas ou tiras finas na altura dos dedos
- bem como as cenouras
- a pimenta é cortada em pequenos anéis (tenha cuidado: não se esqueça de lavar as mãos!)
- Funcho, cebolinhas, brotos de bambu, pimentas também cortadas
Brotos de feijão mungo, coentro, limão e alface iceberg de lado por enquanto.
- Coloque o suporte para a peneira de vapor na panela, coloque a inserção sobre ele, feche a tampa, defina o nível 1 e depois do guisado de estágio verde um máximo de 4 minutos, em vez de apenas 3 minutos para que ele não cozinhe demais.
- Evaporar a tampa imediatamente e abrir. Remova o filtro vegetal e fique em pé.
- Corte a carne em fatias finas.
- Adicione os legumes à sopa e tempere com molho de soja novamente.
- Corte a alface iceberg em tiras muito finas e adicione à sopa com os brotos de feijão mungo.
Polvilhe com coentro fresco e, possivelmente, até mesmo fatias de limão, molho de soja e anéis de pimenta para tempero pessoal.
Informações sobre cozinhar com a panela de pressão:
Eu tenho cozinhado em um fogão de indução por anos e nunca pensei sobre uma panela de pressão desde que fundos de fundo de pote grossos não estão na mesma posição para cozinhar por indução como para cozinhar na placa vitrocerâmica.
Cerca de 40 anos atrás, consegui ganhar experiência em culinária de fast food, mas o perdi completamente de vista.
Embora hoje eu tenha tempo suficiente para cozinhar e também estas placas de indução rápida, eu estou, no entanto, emocionado com a forma como a carne fica macia em pouco tempo.
Com a panela de pressão Fissler, já cozinhei 6 pratos e não sentiria falta da experiência.
Deve ser lembrado que ao usar indução e panela de pressão, é tentado como o fogão deve ser ajustado.
Dos meus primeiros pratos de legumes, havia sopas cremosas não programadas, já que mesmo o nível 4 no fogão e o nível 1 na coroa de cozinhar estavam muito altos.
O tempo de cozimento e o cozimento devem ser explorados de acordo com a experiência, não posso ir de acordo com a tabela prática anexa e ter a experiência: Melhor 1 minuto muito pouco que um minuto demais.
Perturbação me afeta, como muitos anos atrás, neste modelo, o identificador de panela longa
Só por causa do peso você precisa de um lugar especial para o pote (por exemplo, se você mantiver potes em um roundel), então há o cabo longo.
Como prático, se não realmente contemporâneo, mas novamente é possível remover o caule para limpeza, bem como para estiva e armazenamento dentro do vaso.
Tudo somado, estou satisfeito com o conforto vitafit Fissler. Não mudou muito nos últimos 40 anos, exceto pelo sistema de semáforos:
Quarenta anos atrás, tanto quanto me lembro, havia anéis brancos, um, dois ou três, e hoje há três anéis coloridos indicando o nível de cozimento.
A coisa boa sobre o sistema de luz de tráfego de conforto de vitafit Fissler é que você não pode dar errado.
Assim que o vapor se forma na panela fechada, o estágio de cozimento alcançado em cada caso é indicado por três anéis de cores diferentes na coroa de cozimento.
Anel amarelo: O nível de cozimento é quase alcançado, o fogão pode agora ser abaixado
Anel Verde: De agora em diante o tempo é medido
Anel vermelho: O fogão deve ser desligado, pois a temperatura interna da panela é muito alta
Para principiantes, recomenda-se esta panela de pressão, especialmente quando se cozinha em placas eléctricas ou placas vitrocerâmicas.
A manipulação é simples, o resultado de cozimento perfeito: carne tenra, verduras tenras que contêm verduras.
Qualquer pessoa que tenha experiência com panelas de pressão Fissler, não deve esperar nada de novo, mas isso não é considerado negativo.
Tudo somado, cozinhar com a panela de pressão poupa muito tempo e é extremamente suave para os legumes, graças à inserção de vapor perfurada incluída para legumes.
Suportado por Fissler e TheFruitAndFlowerBasket com um produto Fissler gratuito.
