Tarte de espargos com presunto
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
Ontem eu tentei esta variação tart espargos (de um chef de TV) e achei tão delicioso que eu gostaria de compartilhá-lo.
ingredientes
- 500 g de espargos verdes
- 500 g de espargos brancos
- um pouco de sal, manteiga, limão, açúcar
- Cerefólio (alternativamente cebolinha ou salsa)
- 250 g de coalhada
- 500 g de ricota
- casca de limão (abrasão)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 massa folhada
preparação
- O espargo branco é descascado e cozido com sal, manteiga, limão e açúcar por 6 minutos, depois de 3 minutos, o espargo verde é adicionado (por 3 minutos). Então sacie com água fria. O aspargo não deve ser muito mole, pois ainda está cozinhando no forno.
- Pique, quark, ricota, limão, ovos, sal e pimenta mexa, 2 colheres de sopa de amido de milho para peneirar (não tem que ser, mas consolida a coisa toda)
- Espalhe a massa folhada em um molde, deve permanecer uma borda.
- Espalhe a mistura de ricota na massa folhada e coloque os espargos verde e branco alternadamente ao lado do outro.
- Regue com um pouco de azeite - e depois no forno. A 200 ° C, a tarte terminou comigo após cerca de 30 minutos.
- Eu também embrulhei os aspargos brancos no presunto cozido, que também era delicioso.
Infelizmente, esqueci de tirar uma foto, então aqui está apenas um dos restos ...
