Assestriezel
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 30 min.
Período de descanso: 90 min.
Tempo total de preparação: 2 horas 10 minutos
Eu não quero reinventar a roda (há prescrições de brioche, não apenas em FM), mas depois de uma segunda tentativa eu fiz um striezel e funcionou muito bem!
A Páscoa está chegando e quem gosta de assar e também tem tempo para sacrificar isso para assar, eu gostaria de apresentar esta receita para uma trufa de Páscoa (nós também gostamos disso para um café da manhã comum), imagine.
Se você quer surpreender sua família com um carrinho de Páscoa caseiro, você ainda tem tempo para praticar a Páscoa?
Eu usei fermento seco (isso poupa o vapor). Você só tem que misturar bem todos os ingredientes com os ganchos de massa da batedeira (nenhum grande "processador de alimentos" necessário). Mas deixe crescer, você tem que fazer a massa, é claro.
ingredientes
- 500 g de farinha
- 1 pck Fermento seco / levedura seca
- 1 pck de açúcar de baunilha
- 200 ml de leite (morno)
- 100 g de manteiga líquida aquecida
- 70 g de açúcar de confeiteiro / açúcar em pó
- 1 pck de açúcar de baunilha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de rum
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo para o "glaze"
preparação
- Misture os ingredientes secos e adicione o restante dos ingredientes.
- Amassar durante cerca de 5 minutos com o gancho de massa até a massa sair da borda da tigela.
- No forno, pré-aquecido a 40 ° C, deixe crescer por 1 hora. Cubra a tigela com um pano úmido. A massa deveria ter dobrado.
- Rolar a massa com as mãos novamente e deixe crescer por mais 30 minutos no forno.
- Agora a trança começa com 4 vertentes: Divida a massa em 4 novelos e enrole-a com as mãos na superfície levemente enfarinhada, com a parte do meio dos rolos de massa sendo mais grossa.
- Agora você tem os quatro comprimentos à sua frente e divide-os em dois à esquerda e dois à direita, pressionando os cantos superiores firmemente juntos. Há espaço no meio (como um "V" invertido).
- Agora pegue os fios externos e sobreponha-os transversalmente no meio do "V"). Agora você pega os fios externos novamente e faz o mesmo. Sempre pegue os fios externos e cruze no meio. Isso continua até que o fim dos fios seja atingido. Pressione o final dos 4 fios juntos novamente. É difícil descrever, mas se parece muito complicado, basta trançar uma trança de 3 fios. Isso não diminui o gosto.
- Agora coloque o fio em uma folha de papel forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos no forno (isso ainda está definido para 40 °).
- O striez subiu um pouco e agora é escovado com o ovo batido.
- Ao tratar o striez desta maneira, aqueça o forno a 180 ° e asse o strudel por cerca de 25-30 minutos.
Dica:
Na massa você pode misturar um punhado de passas (que não são desejadas por algumas pessoas).
Você também pode polvilhar com amêndoas na faixa, que foi batida com ovo batido, mas tenha cuidado ao assar, porque eles podem queimar facilmente! Pessoalmente, não gosto da aspersão de açúcar granizo. Compre agora 
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