Bolinhos de bacon assado
Depois de tantos comentários - tenho que reentrar na receita. Demorada, bomba de calorias, mas se você não é sensível à gordura é uma especialidade que você raramente recebe.
MASSA - para muitos convidados ou família grande (por favor modifique conforme necessário)
3000 g (3 kg) ferver a batata com leite em água salgada. Peel ainda quente. Você não pode fazer massa de batata com bacon, saladas ou o que eles são chamados. Também não há purê de batatas.
As batatas quentes, ainda quentes, são preparadas como para um purê de batatas (passado, esmagado com um espremedor de batatas, se necessário, se não estiver disponível, você pode até mesmo levar um amaciante de carne para esmagar). A imprensa de batatas também é uma possibilidade. "Fleet Lotte" também adequado para passar. Na Áustria, a frota Lotte também é usada para purificar vários vegetais ou frutas. Em qualquer caso, a batata não deve ser friável.
Coloque a batata esmagada ou triturada ou qualquer outra preparada em uma tábua enfarinhada. Madeira ou Resopal ou outra superfície de plástico. Em qualquer caso, o original - que já é velho o suficiente - é preparado em uma tábua de madeira, os bolinhos foram assados em um forno a lenha. Quem tem isso?
Para as batatas prensadas dar CIRKA 2 xícaras de farinha SMOOTH (cerca de 250 ml por xícara). CIRKA porque a quantidade de farinha depende do teor de umidade das batatas. Também mehlig variedade pode ser diferente floury. Batata e farinha são misturados (sem ovo e sem gordura) para uma massa lisa. Para amassar, molhe as mãos com água fria de novo e de novo, mas tome cuidado para não ter muita água nas mãos, apenas umedecida, não pingando.
Da massa você forma um rolo de 4 cm de espessura. A partir deste rolo, você corta fatias de cerca de 12 mm de largura. Coloque as fatias de massa na palma da mão, empurre-a ligeiramente para trás e despeje a plenitude. Um corredor cheio. Cerca de um EL. Não pode realmente ser dito exatamente. Depende também da habilidade do "preparador".
ABUNDÂNCIA
Idealmente, a plenitude já estava feita no dia anterior. Então você só precisa se preocupar mais com a massa. Também é bom que o bacon, a salsicha e as especiarias passem.
IMPORTANTE PARA A FRENTE - não se esqueça de pré-aquecer o forno a 160 graus no tempo.
Aproximadamente mostrado:
1 1/2 kg de molho de bacon (bacon hambúrguer) Infelizmente, nem todos têm a oportunidade de obter o bacon diretamente do bacon da fazenda.
Mas há o bacon de hambúrguer ou outra barriga de porco. Pergunte ao açougueiro, que bacon é melhor para bolinhos. Há também bacon, que não é tão difícil quanto o bacon.
(Belly ou bacon é o pedaço de carne de porco, a partir do qual se faz o cominho assado com a casca crocante).
Corte o bacon em fatias de cerca de 4 mm de espessura no açougue ou na barraca de carnes no supermercado. Esta é uma grande carga de trabalho.
Você também precisa de uma salsicha de casa picante (por exemplo, Braunschweiger) para misturar a plenitude. aproximadamente 300 g dele.
Na Áustria, existe a chamada "seca". É uma salsicha muito saborosa, que também é muito fumada. Será oferecido pelo Hofer (em D Aldi). É uma Kranzlwurst com pele castanha muito escura, com cerca de 4 cm de diâmetro). (Assim chamado fumaça seca e não tão falsamente referido em um comentário crítico, RauchDÜNNE).
Além disso, você precisa de:
2 cebolas de tubérculos de tamanho médio (com casca amarela), finamente picadas
3 - 4 dentes de alho (finamente cortados)
Corte o bacon e a salsicha finamente em fatias e tempere com a cebola e o alho finamente picados. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma tigela grande e deixe passar por coberto.
Se você não tiver tempo no dia anterior, você também pode preparar a plenitude no mesmo dia.
Agora as fatias de massa de batata na palma da mão são moldadas para que você possa colocar na plenitude. É importante espremer bem, fechar as áreas abertas (repetidamente sobre a massa, se necessário) e depois moldar com as mãos húmidas (água fria). Esprema bem, não deve haver ar entre plenitude e massa.
A forma, se agora isso é chamado de assadeira, frigideira, tigela de vidro ou qualquer outra coisa, de qualquer maneira, essa coisa, que já está manchada com banha ou outra graxa, no cano e as alças, claro, que milagre, quente demais. Na Áustria, este dispositivo é chamado de frigideira. Então, uma forma em que você pode assar ou assar algo no forno (tubo de torrefação).
Os bolinhos de massa recheados agora são colocados nesta forma untada, um ao lado do outro, seja agora simples ou em camadas ou o que quer que seja chamado D. Você coloca um bolinho ao lado do outro. Quem sabe macarrão cozido no vapor (com a gente Buchteln), sabe o que parece. Se você colocar os bolinhos na panela, por favor, pincele um ovo borbulhante (incluindo clara de ovo) com um pincel.
Você tem que contar com 1 3/4 horas de tempo de cozimento. Por favor, olhe, você nunca pode dizer com precisão.De qualquer forma, os bolinhos tomam uma bela cor marrom dourada. Se este for o caso, coloque um pouco de leite nos recortes da borda. E agora - novamente por cerca de 1/4 hora no tubo. E então feito. Melhor conjunto com a panela na mesa. Parece decorativo e qualquer um pode pegar o que ele quer. MUITO EXTENSO. Calorias são abafadas. Depois de um claro schnapps em honra ninguém pode negar.
Prato lateral ideal - salada de repolho morna com cubos de bacon assado, salada de repolho gelada ou qualquer outra coisa. Degustação faz qualquer salada, original seria a salada de repolho quente. Claro, você também pode chucrute para comer.
E esta variante pode ser modificada para Grammelknödel (entretanto ensinou um melhor, é chamado na Alemanha GRIEBEN).
Mas ainda quero adicionar uma pergunta a esta receita. Por que há tanto mal nos comentários? Nós pregamos a tolerância e nos criticamos de maneira não qualificada! No entanto, também houve muitos comentários agradáveis que me confortaram.
