Pão de manteiga com nozes
Por anos cozinho nosso próprio pão. Eu tenho algumas receitas de pão que eu cozinho uma e outra vez e esta receita é uma delas. O pão tem um gosto bom para o café da manhã, bem como um brunch com salsicha saudável e queijo e spreads doces. E se for ficar mais velho (o que aconteceu apenas duas vezes), então este pão também é muito bom em uma panela de pão.
ingredientes
- 1 kg de farinha de espelta 1050
- 100 g de flocos multicorn
- Descascados 180 g de avelãs
- 42 g de levedura fresca
- 1 colher de sopa de mel
- 875 ml de leitelho
- 1 colher de sopa de sementes de funcho
- Anis estrelado
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de sopa de sal marinho
Temperatura pré-cozimento 220 ° C 20 min.
Acabamento de cozedura a 160 ° C 40 min.
preparação
- Pese a farinha em uma tigela grande. Faça uma tigela no meio e desintegrar o fermento. aproximadamente Adicione 250 ml de manteiga e o mel. Junte a farinha com o dedo indicador da borda da cavidade e cubra a tigela com filme plástico e mantenha-a aquecida por aproximadamente 30 minutos. A levedura tem funcionado bem quando muitas pequenas vesículas de fermentação se formaram.
- Agora vamos cuidar dos outros ingredientes. Pique as avelãs. Moer finamente o anis estrelado e as sementes de coentro em um moinho de especiarias.
- Depois que a levedura fez seu trabalho, os flocos multicor, as avelãs picadas, as especiarias, o sal e o leitelho restante entram na tigela. Amasse o conteúdo da tigela para uma massa lisa e aqueça novamente por cerca de 30 minutos.
- Manteiga um 30s bem springform.
- Amasse a massa bem de novo e encha-a com a forma de mola de 30. Cubra o molde e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 ° C O / H calor.
- Pincele bem o pão com água (a água, que imediatamente evapora quando o pão é colocado no forno, deixa o pão crocante) e asse por 20 min a 220 ° C O / U de calor.
- Em seguida, reduza a temperatura do forno para 160 ° C O / U de calor e asse o pão por mais 40 minutos a esta temperatura.
- O pão é bom, se você pegá-lo depois de assar do molde, vire-o e bata no fundo do pão com os dedos, então deve ouvir um tom oco dele.
