Caçarola de batata de frango com cogumelos
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 1 hora e 55 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas e 40 min.
Como estamos atualmente na estação de cogumelos, ontem eu simplesmente não pude resistir aos nossos cogumelos locais. Eu imediatamente comprei alguns cogumelos frescos e marrons para preparar este prato super saboroso. Não tem necessariamente cogumelos. Você também está convidado a usar outros cogumelos!
Ingredientes para 3 porções:
- 5 coxas de frango grandes (natureza)
- 6 batatas médias
- 2 cebolas vermelhas
- 4 dentes de alho
- 400 g de cogumelos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 50 g de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal, pimenta
preparação
1) Comecei com as coxas de frango. Lavei as coxas de frango, retirei a pele e retirei a gordura dos lados. A gordura e a pele coloco um prato extra de lado. Então eu quebrei a carne dos ossos e cortei em pedaços pequenos. Eu também coloco as fatias de carne em outro prato e coloco de lado:
Eu coloco os ossos em uma panela para fazer um caldo de galinha. Na panela eu também adicionei uma cebola e dois dentes de alho (ambos já descascados). Tudo estava coberto de água fria e fervido. Depois disso, reduzi o calor e cozinhei o caldo em fogo médio por uma hora. Para um caldo claro você pode agora e então colher a espuma com uma colher! Eu derramei o caldo acabado por uma peneira. Esse é o resultado:
2) Quando o caldo de carne cozinhou no fogão, preparei as batatas. No começo eu descasquei e fiz metade deles. Então eu cozinhei em água salgada. Você não deve cozinhar as batatas corretamente, mas cozinhar apenas metade. Desde que eu tenho comido batatas, eu cozinhei por cerca de 15 minutos. Então as batatas foram resfriadas. Depois de esfriar, cortei-os em fatias de 1 cm.
3) No passo seguinte, eu fritei a pele de frango em sua própria gordura até que toda a gordura na panela tenha derretido. Então tirei a pele e coloquei os pedaços de carne. Depois de cozinhar a carne por alguns minutos, acrescentei cebola picada e dentes de alho. Eu frito junto com a carne por mais 2 minutos. Em seguida, lavei os cogumelos, metade e acrescentei à panela. A coisa toda deu muito líquido. É por isso que você deve esperar até que todo o líquido saia. Depois que o líquido derramou, acrescentei farinha e misturei tudo. Finalmente, o caldo foi adicionado. Depois de adicionar o caldo e todos os ingredientes fritos, o molho foi feito na panela. Adicione tanto caldo até o molho cobrir a carne. O molho não deve cobrir completamente:
Finalmente, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta foram adicionados de acordo com o gosto.
4) O assado da panela, eu coloquei junto com o molho em retrospectiva em uma assadeira. Em seguida, as fatias de batata arrefecidas foram colocadas. Nas fatias de batata, distribuí pedaços de manteiga cortados em pedaços:
5) Pré-aqueci o forno a 200 graus. Então eu coloquei a assadeira e deixei assar por 40 minutos.
A caçarola de frango e batata com cogumelos tornou-se realmente deliciosa. Os pedaços de carne eram suculentos e macios, quase derretendo na boca:
Você não vai se arrepender se experimentar a receita em casa!
Aproveite sua refeição!
