Pó de cogumelo delicioso para o "último gimmick" - caseiro
O que é bom é o pó de cogumelos moídos. Cogumelos apimentados com aromas picantes como cogumelos porcini, cogumelos de manteiga, cogumelos de vidoeiro, gorros vermelhos, brotos de castanha, lábios de cabra, morel (infelizmente não há ...), papagaios gigantes, chanterelles, knightlings, trompetes de totem e quem tem muita sorte, são particularmente adequados para este alguns bolinhos de alho com você.
Desde que eu cortei os tubos em Röhrlingen que eu quero comer frito ou preparado de outra forma, (eu sou muito viscoso), eu também posso usá-los muito bem para secar, eles são particularmente aromáticos e dão ao prato picante (molhos) uma bela consistência cremosa.
Os cogumelos podem puxar-se tanto em um fio e no ar como no Desidratador ou no forno (faço, máximo 50 ° C) secado. Para isso, eles têm que ser colhidos completamente secos e não lavados, então cogumelos completamente amadurecidos não são adequados.
Se eu mesmo tiver coletado, escovo-o (seco) com o pincel, corte-o no ralador em fatias finas e seque-as até que fiquem rugindo como se fossem folhas secas ao misturar. Pode levar mais de 10 horas no forno. Se isso for muito alto consumo de energia: Ok, então deixe-o; o). O prazer é 100 vezes mais valioso para mim.
Não tenha medo, a escuridão se torne as fatias de cogumelos (e o pó dela) é completamente normal.
Depois de todos os cogumelos terem secado completamente, triturá-los no moedor de café ou no processador de alimentos em pó, encher um recipiente hermético (note que o pó é altamente higroscópico, portanto mantenha sempre firme!) E sopas, molhos e pratos de carne dão o último chute de sabor - simplesmente indescritivelmente delicioso!
A mistura também pode ser preparada como cogumelo jus, para um caldo vegetal ou de vitela vigorosamente com o pó a gosto e servir claramente.
