Fazer o tempero do Norte da África se misturar: Ras-el-Hanout
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo total de preparação: 10 min.
Existem muitas misturas de especiarias que você não consegue em todas as lojas e não em todos os lugares. Faz sentido comprar os ingredientes individuais e fazer a mistura de tempero por conta própria.
Aqui está a minha receita para: RAS-EL-HANOUT - uma mistura de especiarias norte-africanas (marroquinas).
Uma receita firme para Ras-el-Hanout Não existe quase todas as famílias e todos os comerciantes fazem as especiarias de maneira diferente. Algumas especiarias são tão boas quanto não chegar na Alemanha; as receitas são muito diferentes e muitas vezes contêm mais de 30 especiarias diferentes. Ras-el-Hanout significa: Chef da loja e é assim que é com as diferentes listas de ingredientes para esta mistura de especiarias: Todo mundo faz como foi transmitido.
Eu uso esta mistura aromática muito perfumada por vários anos e o sabor convence-nos e aos nossos hóspedes de novo e de novo:
ingredientes
- 2 colheres de chá de coentro
- 2 colheres de chá de gengibre
- 2 colheres de chá de cominho (cominho)
- 2 colheres de chá de cardamomo
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 2 colheres de chá de pimenta preta grossa
- 1,5 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 colher de chá de páprica ou isot (flocos de paprica secos)
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de sementes de funcho
- 1 colher de sopa de flocos de pimenta
- esfoliação laranja seca
- Casca de canela de 2 cm
- 5 dentes
- noz-moscada ralada
preparação
O que é necessário é um mixer, que também cria nozes, tão forte o suficiente para as especiarias (casca de canela, etc) é. Eu uso um moedor de café elétrico muito antigo.
As especiarias grosseiras são moídas por alguns segundos, noz-moscada ralada fresca e as finas especiarias em pó são levantadas.
dicas
Em um frasco de parafuso, a mistura dura muito tempo. Se você não temporada tão frequentemente quanto possível, você pode reduzir para metade todas as informações.
Ras-el-Hanout Acompanha cuscuz, pratos de arroz, bifes, carneiro, frango grelhado, almôndegas e um pouco de azeite para marinar - só para dar um toque oriental. Com o tempo você se torna mais corajoso e mais aventureiro. O resultado é sempre uma explosão de sabor!
