sopa de peixe
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
Sopa de peixe não é a mesma sopa de peixe. Se você se sentar em algum lugar no lago, todos os ingredientes ainda tem e também pegar peixes, então você pode fazer uma deliciosa sopa de peixe.
Ingredientes para 2 pessoas
- 1 pedaço de aipo (125 g)
- 1 vara de alho-porro
- 2 cebolas grandes
- 1 cenoura
- 50 g de manteiga ou Magarine
- 1/2 garrafa de Riesling
- 1/3 L de água
- algum desperdício de peixe (cabeças, ossos, etc.)
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta de sua escolha
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 2 - 3 dentes de alho
- 500 - 700 g de peixes de água doce
- 1 bando de salsa e
- 1/4 de creme doce
preparação
Corte aipo, alho-poró, cebola e cenoura finamente e frite em manteiga ou margarina por 20 minutos em fogo muito baixo. Deglaze com meia garrafa de vinho. Cozinhe o peixe por 20 minutos neste caldo. Nos últimos 5 minutos, leve folha de louro, sal, açafrão, pimenta e um dente de alho. Então tire o desperdício de peixe.
Ferva os pedaços de peixe não cozidos em um grande calor por 7 minutos na sopa e retire do fogo. Esmagar os dentes de alho restantes e mexa com a salsa picada sob o creme. Adicione esta mistura à sopa antes de servir. Não cozinhe comigo.
