Mundos melhor sopa de abóbora
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 40 min.
Sopa de abóbora em estilo pipeta
ingredientes
- 1 kg de abóbora
- 3 batatas
- 1 cebola
- 2 pimentas (só quem gosta de schaaaarf!)
- 2 colheres de chá de coentro picado (o mais fresco possível)
- 1 colher de chá de açafrão
- 1 olhar de alho
- 1/2 "polegar" gengibre
- 2 colheres de sopa de banha de porco (melhor, mas também óleo vegetal)
- A gosto: sal, pimenta caiena
preparação
- Descasque e pique tudo. Áspero o suficiente com cebola e alho. Esfregue o gengibre ou passe-o por uma prensa, pois ele não amolece ao cozinhar e também pode ser maltratado.
- Em uma panela grande em 2 colheres de sopa de banha de manteiga (quantidade necessária), frite a cebola. Em seguida, adicione todas as especiarias, incluindo alho e assado com. Em seguida, adicione batatas e abóbora.
- Quando tudo estiver refogado, polvilhe com 1 litro de caldo de legumes. Cozinhe (importante!) Até que as batatas e a abóbora estejam macias (experimente: pressione com uma colher de pau na borda da panela).
- Em seguida, tire uma boa parte do caldo. Purê tudo e adicione o caldo novamente ao nível desejado de líquido. Isso pode parecer elaborado, mas não há nada pior do que ser muito fluido ou muito pouco "cabaça" depois!
- Finalmente, tempere com sal e pimenta caiena. Feito é uma sopa saudável e saborosa!
Eu deliberadamente não adiciono creme, porque o gosto é bom, mas é uma fonte evitável de gordura. Em vez de coentro você também pode tomar uma mistura congelada de 8 ervas em uma emergência.
PS: A foto mostra a sopa pouco antes do purê.
