De Fasnachtsküchle e Nonnenfürzchen
Lanches carnavalescos em variedade tola
Quando a "quinta temporada" atinge seu apogeu, não apenas os costumes e rituais festivos são celebrados nas fortalezas carnavalescas. As tradições regionais de natureza culinária também estão experimentando um renascimento anual. Para nenhum outro festival é a seleção de iguarias típicas locais tão variadas. De A like "Undressed" a V like "Verwurelter", a lista alfabética inclui cerca de quatro dúzias de nomes autenticados oficialmente para doces típicos de Carnaval.
Imagine um voo imaginário do extremo sul da Alemanha até o pico costeiro mais setentrional. Na rota de 876 quilômetros, você partiria do território do rosquinha sobre o país de bolos Quaresma voar, finalmente no Muzen para pousar. A partir da rota ao longo destes três tipos mais famosos de banha são desvios nas regiões de knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen e muitas outras variedades possíveis. Mencionar todos os nomes aqui iria além do escopo do artigo. Talvez alguém mais de você sabe um nome particularmente bizarro e espirituoso?
Esta extraordinária diversidade de nomes e naturezas regionais sugere a alta popularidade dessas especialidades. Mas onde está a origem do Fastnachtgebäck? Uma breve excursão pela história:
Fettgebäck como costume
A grande Quaresma começa com o Ash Wednesday, de entrudo A hora antes deste dia é chamada. Originalmente, apenas o último dia antes da Quaresma foi celebrado com um grande banquete. Já os termos entrudo, carnaval e carnaval explique o significado mais profundo desse costume. O carnaval como uma "noite antes do jejum" é auto-explicativo. O carnaval tem sua origem no termo alemão médio alto "Vastschanc" e refere-se ao "serviço de troncos rápidos". Carnaval é um termo derivado das palavras "carne" (carne) e "levare" (omissão). Nos tradicionais e também ortodoxos stands de interpretação Carne não só para carne, mas também para outros produtos de origem animal. Estes incluem ovos e manteiga (banha).
Portanto, não é de surpreender que, antes das seis semanas da Quaresma até o sábado de Páscoa, especialmente os pratos sejam cobiçados, o que não deve ser comido durante o jejum. Além de pratos saudáveis com carne e bacon aqui é a banha em primeiro lugar. Nos tempos antigos, essa prática também garantia que todos os alimentos perecíveis fossem consumidos antes da Quaresma. E por último, mas não menos importante, a massa gorda forneceu uma base sólida para consumir grandes quantidades de álcool.Um bom efeito colateral, do qual os tolos ainda se beneficiam hoje!
Em busca do original
O representante mais popular de seu tipo é de longe o Panquecas de Berlim, Não apenas na capital dessa massa achatada do tamanho de uma maçã para confundir um nome. Conhecido como panqueca em Berlim, geralmente é chamado em outro lugar Berliner, A panqueca de Berlim não tem nada em comum com a panqueca (tipo omelete) comumente referida. E o berlinense nada com um residente do Spreemetropole? Bem? Eliminou toda a clareza? De qualquer forma, isso também é chamado Puffel, rosquinha, Kräppel ou Faasekiechelcha conhecido veterano do carnaval geralmente cheio de geléia, polvilhado com açúcar em pó e extremamente saboroso!
Para aqueles que querem se convencer, a seguinte receita é recomendada: Berlim panqueca original
