Kassler com chucrute
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora 30 min.
Com a cozinha caseira alemã de hoje - claro, preparada à minha maneira. Coma fácil, certo?
Eu frito bacon bissl, sobre ele vem um pequeno Zwibbel lascado. Então o bi nos escreveu no norte de Hesse. Meu Kasslerkotelett ainda come profundamente congelado, deve ser abba net descongelado. Isso só vem na mistura de bacon e cebola. Então o repolho. Eu comprei um saco de chucrute orgânico. Não porque é orgânico, mas porque a relação preço-desempenho estava certa.
O repolho eu inclino para fora do saco dentro da peneira (e agora vem montes de protestos!) E enxaguar com água fria primeiro. Caso contrário, estou com muita raiva e tenho problemas digestivos. Poderia fazer um pouco de cominho, mas então eu pego minha própria nota de gosto.
Então o repolho entra na panela, ao lado ou na carne, que é tão lenta. Agora vem o caldo (caseiro, feito de ossos de carne). O habbich derreteu antes. Afinal, eu não quero sorvete de chucrute, mas kosher com repolho.
Então, agora venha - para obter meu tempero especial - ainda alguns ingredientes para fazer isso. Bissl pimenta Ainda normal. Nove dentes de alho picados, que fazem a coisa toda girar. Duas folhas de louro. Apenas pertence a ele. E agora: dois pequenos dentes. Todos perguntam: o Raaabe está girando? Claro que ele é louco, mas isso me dá muito bom gosto. Logo, isso perturbaria a alcaravia.
Habbich esqueceu alguma coisa? Neeee. Sal. Poderia ser, mas isso é só quando deveria estar faltando. No final. Porque o fumante é geralmente muito salgado, o bacon também. Se então, então ferver depois de uma breve hora, ainda comer muito líquido, então chega a um conhaque. Sim, bomba de calorias. Mas acredite, é bom. Uma colher de farinha levemente assada em gordura ... e depois no repolho ... Aposto que é uma tentação do outro tipo? Além disso, uma batata salgada levemente farinhenta - porque todo mundo come a barriga cheia. E é assim que deve ser. Feito! Deixe-se provar ...
