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• Abril 17, 2024

Espetos de borrego com molho

Ingredientes para 12 espetos

• 1 kg de goulash do cordeiro
• 3 maçãs
• 100g de bacon
• 12 cebolas
• 24 folhas de sálvia

Para o mergulho:

• 1 limão sem tratamento
• 2 abacates maduros
• 2 dentes de alho
• Sal, pimenta
• Uma pitada de açúcar
• 100g de creme fraiche
• 1 ramo de salsa suave
• 300g de tomate

preparação

1. Corte a carne em fatias finas. Corte as maçãs ao meio, retire-as do miolo e corte-as. Enrole com bacon. Descasque e corte pela metade as chalotas. Coloque carne, maçãs, folhas de sálvia e chalotas alternadamente em espetos.
2. Esfregue a casca de limão e esprema o suco. Reduza pela metade o abacate, descasque e remova as pedras. Purê a polpa com suco de limão e casca, alho esmagado, sal, açúcar e creme fraiche. Pique a salsa, as sementes do núcleo e os dados. Misture bem com o purê de abacate e tempere a gosto.
3. Grelhe os espetos na grelha quente em torno de 12 a 13 minutos. Sal, pimenta e sirva com o molho.

Cordeiro de Churrascaria - Apaixonado Por Churrasco | Abril 2024