Salada de ruibarbo de aspargo morno
tempo
Tempo de preparação: 15 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 5 min.
Período de descanso: 20 min.
Embora possa parecer estranho, o ruibarbo é bom para mais do que bolos e compotas. Hoje eu gostaria de introduzir o ruibarbo em combinação com espargos verdes e tomates, como uma salada.
ingredientes
- 200 g de espargos verdes cortados em pedaços pequenos
- 150 g de ruibarbo, esfolado e também cortado
- Pique cerca de 2-3 tomates (ou a quantidade correspondente de tomates cereja) (se você gosta, você também pode descascar)
- 3-4 cebolinhas (basta dividir a cebola, cortar o verde)
- algum gengibre fresco (finamente ralado)
- algumas folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2-3 colheres de sopa de óleo (tomei óleo de alho caseiro)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- Sal, pimenta, pimenta malagueta
preparação
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione os aspargos e as partes de cebola das cebolinhas e frite suavemente.
- Se tudo tiver alguma cor, polvilhe com o açúcar e caramelize brevemente.
- Desligue o fogo e adicione a cebola gengibre, gengibre, ruibarbo e tomate. Imediatamente deglaze com o balsâmico e retire da placa (o ruibarbo não deve ficar muito calor, caso contrário ele irá se desintegrar).
- Agora tempere com sal, pimenta e um pouco de pimenta, rasgue o manjericão e dobre suavemente. Então, ele pode ser servido e servido.
Embora possa parecer uma mistura incomum à primeira vista, esta salada é realmente deliciosa.
Espero que isso convença algumas pessoas a experimentar o ruibarbo em uma versão saudável.
