Fazendo coco, farinha de coco e leite de coco
Por fim, faltava-me leite de coco e, se soubesse como seria fácil fazê-lo, teria tido um suprimento no freezer há muito tempo.
ingredientes
- 200 g de coco ralado
- 1 L de água a ferver
preparação
- Adicione flocos de coco a uma tigela.
- Despeje água fervente sobre ele.
- Misture por 2 minutos no nível mais alto com o mixer manual até obter uma massa homogênea cremosa.
- Deixe a massa esfriar.
- Passe por um filtro (ou toalha de cozinha).
- Preencha os frascos de parafuso limpos.
Na geladeira, o leite dura cerca de 3 dias: congelo, porém, em porções e também em moldes de cubos de gelo e tenho sempre a quantidade desejada em mãos.
Os flocos de coco podem ser processados da mesma forma mais uma vez para o leite de coco, antes que eles são para um novo leite para "diluído".
Mas os profissionais de panificação apreciarão as sobras de grelhas como farinha de coco para bolos e biscoitos.
- Para fazer isso, coloque os flocos de coco da preparação de leite em uma assadeira.
- Asse a 90 graus no forno até a mistura ficar seca.
- Moer as raspas secas até que a consistência desejada seja alcançada.
Deve-se notar que a farinha de coco não se liga como a farinha convencional. Isso deve ser observado em receitas de panificação e ser compensado por líquidos e ovos adicionais.
O coco sólido também é fácil de fazer. O único auxílio é um mixer poderoso:
- Processo 1.500 gramas de flocos de coco em farinha no liquidificador e misture até que o óleo de coco sai.
- Faça pausas curtas para que a massa não fique muito quente e, nesses intervalos, use uma espátula para empurrar repetidamente os pimentos da borda da tigela.
- Continue misturando até a mistura ficar cremosa.
- aproximadamente Deixe descansar por 5 minutos.
- Misture novamente até que a massa esteja quase líquida.
O mus está agora pronto e também é, como o leite de coco, preenchido em frascos de parafuso e selado bem.
A carne de coco é mantida uncooled por vários meses, resfriado quase ilimitado. No entanto, é muito difícil devido ao frio e é difícil riscar do vidro.
Nota para cozinhar com Mus:
4 colheres de sopa de substituto de coco em alimentos uma lata de leite de coco.
Para um creme mais leve, como smoothies, cereais, salada de frutas ou sopas, misture 1 colher de sopa de coco com 100 ml de água.
