Fazendo macarrão para sacolas de macarrão
tempo
Tempo total de preparação: 1 hora
É divertido fazer macarrão sozinho e depois para processar o delicioso Maultaschen.
ingredientes:
- 500 g de farinha
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de sal
preparação
- Despeje a farinha em uma tigela grande e plana. Faça um copo no meio da farinha. Há agora os ovos e a água e 1 colher de chá de sal.
- Agora a massa é bem amassada com as mãos, até não ficar mais grudada. Isto é conseguido amassando, você não precisa de farinha adicional. Quando a massa escorre suavemente da borda da tigela, está pronta. Agora cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por um quarto de hora.
Durante este tempo você pode preparar o recheio para o Maultaschen:
- Os vegetarianos, por exemplo, apreciam o espinafre e podem ficar quietos. É bem expresso, cerca de 200 g, por isso é bom e seco. Misture com um pouco de cebola picada e queijo feta picado e um pouco de noz-moscada para tempero, pimenta e sal.
- Mas você também pode misturar cerca de 200 g de hambúrguer fresco com massa de tomate, cebola ralada, pimenta e sal.
- Ou misture o presunto picado com aneto picado e gema de ovo, adicione uma pitada de sal.
- Então, a massa já descansou o suficiente e é dividida em 5 bolas. Estes são desenrolados individualmente em uma placa levemente enfarinhada, super fina. No melhor dos casos, deve-se reconhecer a escrita pela massa. A massa é agora enrolada em pratos e cortada com uma faca de massa - a faca também é - cortada em quadrados, com cerca de 5 ou 6 cm de comprimento de borda.
- No meio vem uma colher de chá do recheio desejado. Os quadrados agora estão dobrados em triângulos. As bordas devem ser comprimidas muito apertadas, o que funciona bem com uma colher de volta.
- Até que todos os pelmenis tenham terminado, pegue-os sob um pano de prato ligeiramente úmido para que não sequem.
- Leve a água para ferver com uma colher de chá de sal em uma panela. Os raviólis agora são colocados, não todos de uma vez, mas em porções - caso contrário, eles ficam juntos - e puxam em cerca de 10 minutos mesmo.
- Quando chegam à superfície, terminam e são retirados com uma escumadeira.
Eles têm bom gosto em caldo de carne, mas também com molho de tomate.
