Selênio - um elemento traço vital
Não foi até 1975 que o selênio foi encontrado no corpo humano. O selênio é parte de uma enzima que pode ligar os radicais livres que podem ser produzidos por toxinas ambientais, cigarros e estresse. Tem uma função semelhante à vitamina E e também está envolvida na formação do hormônio da tireóide.
No corpo de um adulto, cerca de 10 a 15 miligramas de selênio são armazenados, a maioria nos rins, mas também no fígado, coração, cérebro e sangue. Em contraste, ossos, músculos e tecido gorduroso contêm apenas uma pequena quantidade de selênio. É tomado no intestino delgado e excretado na urina.
A necessidade de selênio
O requisito diário de selénio de um humano adulto é de cerca de 0,03 a 0,07 miligramas. Isso deve ser coberto por uma dieta equilibrada.
O selênio é encontrado principalmente em alimentos vegetais. No entanto, o teor de selênio das plantas depende do teor de selênio do solo no qual elas crescem. A Alemanha está em um bom meio-campo, mas os solos na Ásia e na África são muito baixos em selênio, enquanto z. Por exemplo, os solos norte-americanos são selenosaturados.
Por causa dessas grandes diferenças no conteúdo de selênio dos solos, é claro, o conteúdo de selênio nas culturas também varia. O fato de nossos solos não conterem tanto selênio é devido, entre outras coisas, à chuva ácida e ao uso de fertilizantes que contêm enxofre, porque absorve enxofre das plantas em vez de selênio. Portanto, o elemento traço selênio é freqüentemente adicionado à ração do gado; e, além disso, os animais também são menos suscetíveis a doenças. Por esta razão, os alimentos de origem animal, como carne, peixe e ovos, podem geralmente ser melhores fontes de selênio do que os alimentos vegetais.
Alimentos contendo selênio
Cereais integrais e legumes, especialmente repolho legumes como repolho roxo e repolho branco, mas também brócolis, cebola, alho, cogumelos, espargos, ervilhas, lentilhas, cocos, gergelim, milho e raízes de ginseng têm um alto teor de selênio. As castanhas do Brasil contêm muito selênio, até 6-8 partes cobrem as necessidades diárias de um adulto.
Dos alimentos de origem animal, carne bovina, vitela e frango, e especialmente carne de caça, gema de ovo, fígado, queijo, arenque, cantarilho, truta, lagosta e atum, contêm níveis relativamente elevados de selénio.
Aqui estão alguns exemplos da quantidade de alguns alimentos que podem atingir a dose diária necessária de um adulto (cerca de 0,03 a 0,07 mg):
- 350 g de carne
- 90 g de fígado
- 120 g de lentes
- 200 gramas de salmão
- 150 g de arenque Bismarck
- Truta 10 g
- 45 g de atum
- 25 g de castanha do Brasil
A falta de selênio e as conseqüências
- A deficiência de selênio é muito rara na Europa. As conseqüências da deficiência de selênio ainda não foram totalmente exploradas. Em áreas com extrema deficiência de selênio, como Na China e na Rússia Central, por exemplo, foram observadas as mais severas doenças miocárdicas e articulares. No entanto, ainda não está claro se essas doenças são realmente o resultado de deficiência de selênio ou outras causas.
- Mas há estudos que sugerem uma ligação entre baixos níveis de selênio e distúrbios do metabolismo lipídico, pressão alta, inflamação da tireoide e o surgimento de arteriosclerose.
- Da mesma forma, uma deficiência de selênio também pode afetar a fertilidade: mulheres que sofreram de abortos tiveram níveis sangüíneos extremamente baixos do oligoelemento, e homens com deficiência de selênio podem ser perturbados pela maturação e motilidade do esperma.
- A deficiência de selênio também pode surgir como resultado de doenças crônicas, como fibrose cística, insuficiência renal ou doença inflamatória intestinal. Além disso, as pessoas que são muito unilaterais ou veganos ou sofrem de distúrbios alimentares, pessoas idosas com nutrição unilateral ou inadequada, alcoólatras, pacientes com alimentação por sonda e pacientes em diálise têm maior risco de deficiência de selênio.
- Além disso, uma deficiência de selênio também pode surgir quando o selênio é excretado na diarréia de longa duração, ou mesmo na urina, em diabetes ou doença renal grave. Também doenças gastrintestinais podem levar a uma ingestão de selênio perturbada. Também pode haver uma necessidade crescente de selênio durante a gravidez, lactação e sangramento menstrual intenso. Mesmo com câncer, o corpo consome mais selênio.
- Como o selênio é um importante bloco de construção para neurotransmissores (como a serotonina), muitas vezes pode levar a ansiedade, insatisfação e depressão em pessoas que têm níveis muito baixos de selênio.
A overdose de selênio e as conseqüências
O selênio em uma concentração mais alta tem um efeito tóxico. O corpo então normalmente excreta excesso de selênio com a urina, mas se você toma regularmente quantidades maiores de selênio (por exemplo, através de suplementos dietéticos) por um longo período, isso pode levar a queixas como danos no fígado, distúrbios nervosos, alterações nas articulações. B.Osteoartrite / artrite), perda de cabelo, insuficiência miocárdica ou redução do crescimento ósseo.
