Mandarinas e bolo canela
Para a massa:
3 ovos
Suco de tangerina 100ml
200g de açúcar
1Pck. açúcar de baunilha
Óleo 100ml
220g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
Para a cobertura:
4 colheres de sopa de açúcar
1 pck de açúcar de baunilha
400g de creme azedo
400g de creme
2 pck
3 pequenas tangerinas em conserva
Para guarnecer:
50g de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó
Separe os ovos para a massa. Escorra as tangerinas e pegue o suco. Bata as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha, o óleo e o suco de tangerina, um após o outro, até ficarem espumosos. Bata as claras em neve e coloque na massa de gema. Misture a farinha e o fermento e peneira. Com cuidado, dobre tudo em uma panela de 26 molas untada e leve ao forno a 180 graus por cerca de 30 minutos. Deixe o solo esfriar, coloque um anel de bolo e espalhe as tangerinas nele.
Para a cobertura, misture o creme de leite, açúcar e açúcar de baunilha. Bata o creme até ficar firme e misture com o creme azedo. Espalhe o creme de leite sobre as tangerinas e polvilhe a mistura de açúcar e canela no bolo.
