Filé de Porco em Casaco de Presunto
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 40 min.
Tempo total de preparação: 1 hora
Filé de porco com pesto rosso em paletó
Ingredientes (6-8 porções):
- 2 filetes de porco (cerca de 1000 g)
- Bacon 2 pacotes v Aldi
- Pesto Rosso
- tomates secos em óleo
- parmesão
- Pimenta, sal
- mostarda grossa
- óleo
- cerca de 8-10 grandes folhas de sálvia
Tempo de cozedura de cerca de 30 minutos - 190 ° HL e termómetro de cozedura a 75 ° temperatura do núcleo.
preparação
- Corte os filés na metade superior para fazer um saco.
- Coloque um ou dois pedaços suficientemente grandes de folha com o presunto ligeiramente sobreposto no topo.
- Uma massa de 1 dente de alho, cerca de 3 colheres de sopa de parmesão, pimenta, 3-4 tomates pequenos em fatias de óleo e pesto, possivelmente ainda um pouco de manjericão picado.
- Levemente sal e pimenta os filés, cubra na parte inferior com mostarda grossa e coloque na folha com o presunto, encha com a massa, dobre e coloque em cima das folhas de sálvia, que também espalharam alguns Pesto Rosso.
- Agora use o papel alumínio para dobrar os filés com o presunto (para filés muito grandes, coloque uma fatia por baixo ou por cima para que os filés fiquem completamente cheios).
- Enrole a folha firmemente em torno dos filés, pode ser bem preparado e armazenado na geladeira até o uso, então, é claro, colocá-lo em uma caçarola sem papel alumínio e regue com um pouco de azeite.
- Cozinhe os filés a 200 ° C por cerca de 40 minutos (dependendo do tamanho) ou em ar quente 190 ° e termômetro de cozimento sobre a temperatura central de 70-75 °.
- Retire os filés acabados do forno, mas deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
