Marinada com vinho ou cerveja - para que o sabor seja duas vezes melhor
Um assado marinado em uma marinada de cerveja ou vinho tem um gosto muito suave e delicioso.
O sabor será duas vezes melhor se você ferver brevemente a marinada alcoólica antes de colocar a carne nela.
A marinada penetra melhor na carne quando parte do álcool se vai e o líquido aromático permanece. Um exemplo de uma marinada para um porco assado: Por 3 quilos de ossos do ombro sem osso:
Ferva 2 garrafas de cerveja com 1 colher de chá de cominho, 5 bagas de zimbro, 3 grânulos de pimenta da Jamaica, 1 colher de chá de sementes de mostarda e 2 folhas de louro, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de sal, deixe esfriar. Coloque a carne em um prato alto e fino, coloque a cerveja sobre ela e coloque-a na geladeira por um dia.
Em seguida, retire a carne, seque, esfregue com pimenta e sal. Frite a manteiga no fogão, coloque em uma assadeira e coloque no forno a 200 graus.
A marinada é peneirada e de vez em quando a carne é derramada sobre ela. No final, whip 2 colheres de sopa de creme, 1 colher de chá de tomate, 1 colher de sopa de marinada e 1 colher de chá de amido de milho em um copo e misture o suco de carne. Portanto, há uma consistência cremosa.
Numa marinada de vinho, o procedimento é muito semelhante, e. você precisa de 1000 g de rosbife, 1 garrafa de vinho tinto. Receita conforme indicado acima.
