Maionese caseira
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo total de preparação: 10 min.
Muitas vezes (com mais ou menos sucesso) tentei maionese. Havia dicas apenas com ovos frescos, mas só com "mais velhos" ... Para outro conselho você deveria usar apenas óleo e ovos quentes ... Bem, às vezes funcionava e às vezes não.
Agora eu encontrei uma receita definitiva, e há muito tempo tenho sido usada com sucesso, o que eu não quero negar a você. Na minha pesquisa na área de assunto, não descobri uma receita semelhante. Se já existe uma receita idêntica, então bom - eu não quero ganhar pontos - por dicas.
ingredientes
- 2 gemas
- 1/4 l de óleo de colza (ou outro óleo neutro)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 jarra alta (não sei por que, mas a maionese funciona com certeza) isso é um processo físico?
- 1 mixer de mão (alguns não têm um liquidificador de mão?)
preparação
- Coloque 2 gemas no recipiente alto e adicione 1 colher de sopa de mostarda. Misture com a batedeira até a mistura ficar cremosa.
- Adicione uma boa quantidade de óleo e continue a misturar - após um curto período de tempo, a massa fica sólida. De novo e de novo, enquanto mistura, acrescente óleo (não gota a gota, como mamãe pregou), mas generosamente. Você verá que as massas estão ficando mais duras.
- Você pode então provar a maionese acabada com sal, suco de limão, um pouco de mostarda (pimenta) ou, como eu fiz, com um pouco de creme azedo.
Eu ficaria feliz, se essa maionese, como comigo, for bem-sucedida. De qualquer forma, esse vieeeel é melhor que os do tubo e não há feitiçaria!
Durante o verão preparei uma espécie de molho base desta maionese (misturada com creme azedo) e depois misturei com anchovas, curry, pedaços de abacaxi e usei para molhos para saladas (especialmente para saladas de massa).
