Orgânico, fairtrade, regional? O que está por trás dos selos de qualidade?
Os fabricantes de alimentos anunciam em suas embalagens não apenas slogans coloridos e imagens atraentes, mas também uma variedade de selos que prometem qualidade especial. Para os consumidores, parece quase impossível acompanhar a confusa selva de focas. Por isso, esclarece quais critérios, controles, padrões de qualidade e quanta credibilidade realmente estão por trás dos selos individuais.
Por que rótulos de qualidade?
Na verdade, os selos de qualidade nos alimentos devem ser o cliente Orientação ao comprar fornecer uma visão geral rápida da diversidade de produtos. Selos são basicamente uma coisa muito boa: eles permitem que você Escolha produtos que correspondam aos seus valores e requisitos.
O que parece ótimo na teoria é destruído na prática por uma verdadeira inflação do selo. Mais de 1000 selos de qualidade diferentes Existem na Alemanha e apenas alguns deles são baseados em fundações legais. Muitas empresas criam suas próprias etiquetas para dar a impressão de alta qualidade sem realmente aderir a padrões legalmente obrigatórios. Esses selos são, portanto, nada mais que belos ornamentos e podem contribuir pouco para a decisão de compra. Aqui estão alguns dos selos de aprovação em alimentos que estão em conformidade com várias diretrizes.
Isso promete o selo orgânico da UE
O retângulo verde com o lençol branco é provavelmente um dos mais conhecidos selos de aprovação e agora está rindo de nós na descoberta de mais e mais embalagens de alimentos. O selo orgânico da UE tem sido um desde 2010 rotulagem obrigatória para todos os géneros alimentícios embalados na UE que contenham uma indicação de qualidade biológica em seu nome. Os produtos designados como tal devem cumprir os requisitos mínimos legalmente vinculativos.
O selo se torna o Conformidade com o Eco-Regulamento Europeu garantido, que prescreve um conjunto de critérios. Estes incluem um Produção sem engenharia genética, bem-estar animal e alimentação, bem como cultivo sem agrotóxicos e fertilizantes químicos-sintéticos, Além disso, apenas uma fração dos aditivos é permitida, que são usados em produtos convencionais.
Para além de cumprir estes requisitos, os géneros alimentícios devem também indicar se os ingredientes provêm da agricultura da UE ou de países terceiros. Os estabelecimentos participantes são inspecionados pelo menos uma vez por ano por organismos de inspeção privados oficialmente aprovados e são colhidas amostras aleatórias aleatoriamente selecionadas. O número de código do corpo que realizou a inspeção também deve ser indicado no produto, a fim de garantir a transparência.
Adicional: Orgânico de acordo com o Regulamento Orgânico da CE
Muitas vezes há outro símbolo hexagonal em produtos orgânicos além do selo da UE. Na verdade é isso selo orgânico de estado obsoleto, Existia antes da padronização em toda a UE e garante os mesmos padrões. Juntamente com o selo da UE, ele é usado apenas por causa de seu alto valor de reconhecimento, embora seja realmente supérfluo.
Problemas e críticas
Sobre a maior crítica é a UE-Bio-Siegel, como é em suas demandas não consistente e estrito o suficiente é. Por exemplo, um é gestão ecológica e convencional na mesma fazenda possível. É questionável se os fertilizantes químicos realmente sabem exatamente onde o campo orgânico começa. As sementes usadas para produtos orgânicos também podem ser convencionais sob certas circunstâncias.
Além disso, o Requisitos para o bem-estar animal, em parte, muito esponjoso e não pode garantir o bem-estar animal. As diferenças em comparação com as grandes associações orgânicas alemãs são enormes, em frangos, por exemplo, o selo da UE permite o dobro do número de animais por área.
Uma vez que os produtos regionais não são prioritários para o rótulo biológico da UE, especialmente produtos orgânicos baratos são frequentemente utilizados de longe, Aqueles que querem comprar de forma sustentável devem sempre ficar de olho em sua região de origem.
Mais selos orgânicos
Associações agrícolas alemãs definir altos padrões ecológicos que vão além dos critérios do estado e cobrem áreas adicionais. Por exemplo, uma das grandes associações é uma A conversão total Se necessário, não podem ser utilizados pesticidas ou fertilizantes artificiais e são permitidos menos aditivos.
Naturland
Especialmente em relação Pecuária e alimento Naturland tem regras muito mais rigorosas do que o padrão orgânico da UE. Isso se refere, por exemplo, a galinhas poedeiras, pasto para vacas leiteiras e também o número de animais por área. Além disso, a Naturland também está comprometida em padrões sociais como a proibição do trabalho infantil e a proteção dos direitos humanos.
Há um controle de qualidade constante das fazendas Naturland por um organismo de inspeção orgânico independente aprovado pelo estado. A Naturland é ativa em todo o mundo e uma das maiores associações de agricultura orgânica.Portanto, também empresas internacionais e de grande porte estão incluídas.
Demeter
As diretrizes mais rigorosas para a agricultura orgânica na Alemanha e, portanto, a forma mais sustentável de agricultura oferece Demeter. Aqui é baseado no princípio biodinâmico cresceu e, portanto, toda a fazenda tem que mudar seus negócios para esta forma de agricultura.
Devido à abordagem holística, a criação de gado em Demeter é obrigatória e será Compostos e preparações para pulverização de plantas medicinais, estrume bovino e minerais usado. Há também um pecuária apropriada e adequada à natureza prescrito e também a ração animal deve ter qualidade orgânica. também aditivos são rigorosamente regulamentados, Deméter permite menos de todas as federações aqui. As operações Demeter são auditadas anualmente por órgãos de inspeção independentes, aprovados pelo Estado.
Bioland
Bioland é o maior associação de cultivo ecológico na Alemanha, Aqui está depois da reciclagem trabalhando, por exemplo, o estrume animal de seu próprio gado é usado para fornecer nutrientes ao solo. A Bioland coloca seu foco no origem regional Produtos: Os membros são principalmente produtores domésticos e pequenas empresas. Para os animais mantidos deve pelo menos 50% da sua própria fazenda ser alimentado. Além disso, os requisitos para a criação de animais são mais elevados do que para o rótulo da UE, especialmente no que diz respeito aos limites das rotas de transporte para o matadouro.
Os produtores de Bioland são auditados com e sem notificação por inspetores independentes, aprovados pelo estado e também há controles de alimentação.
Marcas orgânicas de supermercados
Muitos supermercados têm suas próprias marcas orgânicas, por exemplo, K-Bio (Kaufland) ou Rewe-Bio.
esta baseiam-se principalmente nas vedações orgânicas do estado e assim garantir o cumprimento dos padrões mínimos. Como Bio é um termo protegido, esses requisitos mínimos devem ser atendidos por todos os produtos designados. Nesse meio tempo, alguns supermercados estão trabalhando em conjunto com associações, e o selo da associação é impresso nos produtos em questão. Aqui, o consumidor realmente encontra a qualidade da classe orgânica de alto nível.
em síntese
Basicamente você pode dizer isso Orgânico sempre melhor como convencional? para animais, meio ambiente e clima. O selo orgânico do estado estabelece os requisitos mínimos e destaca-se claramente dos alimentos produzidos convencionalmente. Se você quiser mais, você pode usar melhor os produtos das associações agrícolas.
Isso promete o selo Fairtrade
O comércio justo significa que critérios sociais, bem como ecológicos e econômicos, são atendidos. Existem salários justos bem como apoio adicional aos agricultores e relações de fornecimento a longo prazo, Ele também abrirá condições de trabalho regulamentadas respeitados, os sindicatos são promovidos e o trabalho infantil é proibido. Preços mínimos fixos acima do nível do mercado mundial garantir um pagamento estável dos agricultores.
Além de estabelecer essas condições sociais e econômicas, os produtos Fairtrade também têm como alvo cultivo ecológico respeitados. Certos pesticidas são, portanto, proibidos e nenhuma semente geneticamente modificada é usada. No entanto, esses regulamentos ainda não atendem aos padrões orgânicos, se você valoriza, deve procurar produtos com ambos os selos. Há também auditorias anuais independentes e verificações in loco não anunciadas para conformidade com os padrões Fairtrade.
Problemas e críticas
Muitas vezes é criticado pelo selo Fairtrade que pelo sobretaxa altaque os consumidores estão pagando, pouco realmente chega aos produtores? os supermercados aqui, então um mérito extra abzwacken. Para obter o selo também é apenas um Um mínimo de 20% dos ingredientes negociados de forma justan necessário. No entanto, os ingredientes que são negociados de forma justa são sempre visíveis diretamente na embalagem.
Outra crítica é a chamada compensação de quantidade, Para produtos que contêm essa palavra, pode acontecer que, apesar do selo, não haja commodities de comércio justo. Por quê? Matérias-primas como cacau ou açúcar podem, em alguns casos, processados, armazenados ou transportados em conjunto com ingredientes convencionais ser. Isso ocorre porque de outra forma não seria possível para os agricultores do Comércio Justo venderem para grandes mercados devido aos baixos volumes de produção. Aqui, todo mundo tem que decidir por si mesmo se ele considera tais medidas justificadas ou não.
Isto é prometido pelo Marine Stewardship Council
O MSC está colocando um Norma ambiental para a pesca sustentável, Apenas certifica as pescarias que exploram as populações selvagens e trabalha com avaliadores independentes. É verificado se as pescarias são ecossistema intacto deixar para trás, levando em conta os impactos atuais e futuros. Além disso, avalia-se se o Estoque de peixe sempre em bom estado e também o impacto da pesca no todo Habitats no mar (por exemplo, as capturas acessórias indesejadas) são consideradas.
Para que uma pescaria seja certificada, toda a administração deve se concentrar em reduzir ainda mais seu impacto no ecossistema de pesca. Há um total de 28 indicadores de desempenho para avaliar a sustentabilidade das pescarias, que são revisadas anualmente.
Problemas e críticas
Em organizações como o Greenpeace, o Marine Stewardship Council está constantemente sob críticas. É tudo sobre o Transparência e qualidade das certificações, Isso ocorre porque os padrões às vezes são muito vagos e também das pescarias apenas 60-80% devem ser preenchidospara obter uma certificação.
A pesquisa também mostrou que também Pescas com métodos de pesca destrutivos como a rede de arrasto de fundo a fundo ou a alta certificação de capturas acessórias. E também para o futuro não é suficiente desde: muitos estoques de peixes são sobrepesca apesar de muitos anos de pesca por empresas certificadas.
Isso promete o selo Sem engenharia genética
Especialmente em produtos animais é o selo Sem OGM relevante. Como estes estão isentos da obrigação de rotulagem, uma alimentação com plantas geneticamente modificadas não deve, portanto, ser identificada. Se um produto tiver o selo, é garantido que nenhum alimento geneticamente modificado foram utilizados.
O selo também pode ser encontrado em alimentos processados em casos raros. É então assegurado que além de ingredientes de plantas geneticamente modificadas também não Vitaminas ou enzimas contido pela engenharia genética.
O selo é emitido pela Associação Alemã de Engenharia Genética Não-Genética (e.V.) e monitorado pela inspeção de alimentos dos estados federais.
Problemas e críticas
Com os produtos animais deve-se notar que os animais apenas por um certo período durante a engorda sem engenharia genética deve ser alimentado e não no nascimento. Em geral, os produtos orgânicos também são sempre uma alternativa melhor, já que geralmente são livres de engenharia genética e, além disso, atendem a outras diretrizes.
Como a rotulagem com o selo Sem OGM é voluntária, ainda não é possível ao consumidor reconhecer todos os produtos livres de OGM. Muitas empresas também fazem seus próprios selos, criando um grande confusão surge. Um requisito de rotulagem uniforme seria, portanto, bem-vindo.
Isso promete a janela regional
Para marcar a origem regional de alimentos e plantas, a janela regional foi introduzida em 2014. Para obter este selo, o Principais ingredientes de um produto 100% da região especificada vir.
Além disso, na janela regional, o Local de processamento do produto. O consumidor pode ter tanta certeza de que a comida não percorre longas distâncias. Para poder imprimir a janela regional em seus produtos, uma empresa deve ser verificada pela associação transportadora Regionalfenster e.V. Isto é seguido por inspeções anuais por vários institutos de controle.
Problemas e críticas
No que diz respeito à regionalidade pode ser criticado que apenas pelo menos 51% para produtos compostos Os ingredientes devem vir da região especificada para obter o selo. Além disso, para os produtos cárneos, os animais não precisam gastar toda a sua vida na região, mas sim apenas a fase de engorda.
A rotulagem com a janela regional é voluntária, por isso não garante uma visão uniforme para o consumidor. Por muitos selos próprios dos produtores, o significado é borrado e pouca clareza é criada.
Isso promete a etiqueta de proteção animal
O rótulo de bem-estar animal emitido pela Associação Alemã de Bem-Estar Animal garante um Produção de acordo com certos padrões de bem-estar animal, Os dois níveis marcados por estrelas amarelas representam o nível de entrada e o nível de prêmio, ambos os quais estão bem acima do padrão mínimo legal.
Nas fazendas classificadas de nível de entrada fornecem os animais mais espaço e oportunidades de emprego, isso pode ser alcançado sem grandes alterações e, portanto, não significa um aumento acentuado nos preços. Para o nível premium são adicionais ejetores prescrito. As especificações exatas diferem novamente dependendo da espécie. Em ambos os estágios é tempo de viagem Limitado e existem regras fixas para o Anestesia no abate.
As empresas que desejam usar o selo de bem-estar animal devem ser licenciadas por uma taxa e inspeções sem aviso prévio devem ser realizadas pelo menos duas vezes por ano. Aqui estão os critérios para postura, transporte e abate também o Comportamento e condição física controla os animais.
Problemas e críticas
O selo de bem-estar animal também critica o fato de que um logotipo uniforme e estatal, que fornece informações obrigatórias sobre as condições de produção de carne, forneceria uma visão geral melhor. Portanto, também é criticado que em muitos supermercados produtos de carne insuficientes oferecidos com o selo ser.
Há algumas sobreposições com o rótulo orgânico, com a certificação orgânica colocando mais ênfase nos aspectos ambientais, enquanto o rótulo de bem-estar animal se concentra inteiramente no bem-estar animal.
Um olhar através da selva de etiquetas
Os selos de comida em destaque oferecem boas pistas para quem quer tornar seu consumo mais ecológico e justo ou valorizar o bem-estar animal. Como um grande problema, o cristalizado base voluntária a maior parte das vedações. Isso resulta em um uso que não é consistente e, portanto, nunca pode fazer uma comparação de todos os produtos oferecidos. Selos próprios das empresas adicione à confusão.
Por isso, é recomendado para aprender sobre os padrões que você valoriza pessoalmente, Selos de propriedade da empresa devem sempre ser vistos criticamente, enquanto instituições independentes e associações são informadas em detalhes sobre os regulamentos subjacentes. Confie na loja apenas os selos que conhece e não se enquadre no selo de marketing.
Para decisões de compra conscientes e esclarecidas só selos obrigatórios cuidados que são consistentes. O rótulo biológico a nível da UE é um bom começo e garante um padrão mínimo para a agricultura biológica. Algo semelhante seria também concebível para a regionalidade, o comércio justo e o bem-estar animal.
