Ostfriesische Neujahrskuchen - Krullkuchen
Você precisa de um "ferro croissant" especial para fazer esses waffles finos. Para os waffles, dissolva 1 quilo de doce em 3/4 litro de água quente. Derreter 1/2 quilo de manteiga e deixe esfriar. Adicione 1 libra de farinha, 5 gramas de anis (ou alternativamente 1-2 colheres de chá de canela) e 2 ovos, deixe a massa por pelo menos duas horas ou melhor durante a noite, então adicione 1 colher de massa ao croissant de ferro um de cada vez e asse. Formar imediatamente em sacos ou rolar sobre uma madeira redonda, os waffles rapidamente tornam-se difíceis quando resfriados e não podem mais ser formados!
