Pegue a água espargos e cozinhe uma sopa de fora!
tempo
Tempo de preparação: 5 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Tempo total de preparação: 15 min.
Sopa de aspargos refinada da água dos espargos
ingredientes
- 500 ml de água fria de aspargos
- 30 g de manteiga
- 30 g de farinha
- um pouco de sal e pimenta
- algum caldo de legumes
- uma pitada de leite e cebolinha (seca ou fresca)
preparação
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio, gradualmente misture a farinha, em seguida, mexa o tempo todo para que não haja grumos, o roux deve permanecer leve.
- Aos poucos, deglaze com água espargos (com uma pitada de leite) e continue mexendo até que tenha uma consistência cremosa.
- Finalmente, com sal, pimenta e quem gosta de saborear caldo de legumes.
Desde que eu sempre tenho cebolinha seca em casa, agora adicionei uma colher grande. Ferva brevemente - feito!
Pequena dica: Agora você pode adicionar pedaços de espargos - gosto ainda melhor!
Sirva com pão torrado ou torrada.
