Sopa de batata agridoce
Esta sopa de batata agridoce é barata, baixa em calorias e vegan. É um ótimo remanescente de uso e feito rapidamente.
Por pessoa eu tomo:
- cerca de 200 g de batatas
- cerca de 150 gramas de ervilhas congeladas
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 ramo de salsa (cerca de 15 hastes) - mais ou menos a gosto
- 3 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre
preparação:
- Descasque e corte as batatas (cerca de 1 cm) e coloque em uma panela. Sal e cubra com água.
- Arrancar as folhas de salsa das hastes e adicione as hastes para as batatas. Cozinhe as batatas.
- Quando as batatas estiverem macias, retire as hastes e esmague as batatas na água com um garfo. Ainda pode haver algumas peças na sopa posterior.
- Em seguida, adicione as ervilhas congeladas e deixe ferver novamente.
- Enquanto isso, pique a salsa grosseiramente.
- Retire a panela do fogo, junte a salsa, o açúcar e o vinagre e mexa bem.
- Sirva quente! Boa fome.
