Porco assado em um tubo de torrefação
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 2 horas
Tempo total de preparação: 2 horas e 30 minutos
Porco assado em um tubo de torrefação / tubo de alumínio - em um repolho savoy
Ingredientes para cerca de 10 pessoas
No tubo de filme / Bratschlauch você pode maravilhosamente preparar uma quantidade maior de carne, ele sempre consegue e é super delicado e acima de tudo: O forno permanece limpo.
- Tome um bom assado no pescoço de mais de 2,5 kg e deixe-o ser acionado pelo açougueiro amigável dos ossos
Prepare a marinada
- 2-3 colheres de sopa de mostarda quente
- cerca de 1 colher de sopa de ketchup de tomate
- 1-2 dentes de alho prensados
- 1 toque de limão
- Mais 1 respingo de conhaque
- cerca de 2 colheres de sopa de tempero de churrasco (eu tomo churrasco dos comerciantes do mercado) ou você pode z. B. também tomar tempero Gyros
preparação
- Sal a carne bem e cubra com o "creme" ou marinada.
- Agora coloque a carne no tubo da folha (há larguras extras de Toppits).
- Adicione 1 colher de sopa de água ou conhaque. Se você gosta, você pode adicionar algumas cebolas. Costura do tubo para cima.
- Feche bem os dois lados com a tira de filme anexada e, de acordo com as instruções, coloque na grade no forno frio e cozinhe a 200 ° C por uma hora, depois reduza para 180 ° C e cozinhe por mais uma hora.
- A carne pode ser deixada com o forno por mais algum tempo, o que não faz mal.
- Em seguida, retire o papel alumínio do forno em ambas as extremidades, segure-o sobre uma tigela e cuidadosamente corte-o na parte inferior e pegue o molho, você pode processá-lo como de costume para um delicioso molho.
- Coloque a carne em uma folha de alumínio correspondentemente grande e deixe descansar por cerca de meia hora. Agora é manteiga concurso.
cama Savoy
- Corte um 1/2 de couve-lombarda em pedaços pequenos, branqueie-os brevemente ou, como eu gosto de fazer, simplesmente coloque as folhas lavadas no microondas por 2 minutos.
- Refogue a cebola e bacon magra em uma assadeira grande com óleo, adicione o repolho savoy, tempere com cominho, um pouco de sal, pimenta e um pouco de páprica em pó.
- Adicione cerca de 1/2 xícara de caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando. Os vegetais podem ainda ter algo "mordida".
- Finalmente, coloque o assado no pescoço cortado e sirva.
