Reutilizar frango duas vezes - sopa e frango de corte
Não é uma dica nova, vem do momento em que você teve que usar a comida com moderação.
Ferva uma sopa de frango com água e sal (o frango deve ser mal coberto) até que as coxas sejam facilmente separadas do corpo do frango. Retire o frango e corte em quatro partes. Pique os legumes (alho-poró, cenoura, aipo, etc) e cozinhe-os no caldo. Assim, o caldo de galinha está pronto como aperitivo.
Para o prato principal, cubra as partes de frango com cerca de 2 colheres de sopa de manteiga derretida e polvilhe com pão ralado. Asse os pedaços de frango em papel manteiga no forno em um rack médio de 200 graus até dourar e crocante.
Eu fui realmente perguntado por uma mulher o que eu faria com o frango, se eu fizesse um caldo de fora. Ela diz que jogaria fora o frango depois de cozinhar (...!).
