Caçarola de arroz - variante doce
tempo
Tempo de preparação: 30 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 60 min.
Período de descanso: 30 min.
Tempo total de preparação: 2 horas
Uma caçarola de arroz doce pode ser apreciada não só quente - como prato principal - mas também fria, como sobremesa. Naquela época, minha mãe poderia fazer-nos legumes na forma de uma sopa de legumes saborosa, se deu então Reisauflauf.
ingredientes
- 500 ml de leite
- 160 g de grãos redondos de arroz !!
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de casca de limão ralado
- um pouco de sal
- Manteiga e pão ralado para a caçarola
- um punhado de passas, se você gosta
preparação
- Deixe ferver o leite frio, acrescente o arroz e o sal e cozinhe, mexendo sempre com uma temperatura baixa (cerca de 30 minutos).
- Infelizmente, não se pode evitar que um revestimento se forme no fundo do vaso. Não raspe enquanto mexer, caso contrário você terá alguns pedaços na comida. O fogo lento a baixa temperatura também é muito importante, caso contrário o revestimento fica marrom escuro e a comida fica amarga.
- Quando o arroz absorver o leite e ficar mole, despeje imediatamente o mingau de arroz numa tigela e deixe esfriar um pouco.
- Enquanto o arroz esfria, você tem tempo para separar os ovos e bater as claras. Você também tem tempo para engraxar a caçarola e polvilhe com as migalhas de pão.
- As gemas de ovo, o açúcar e o puré de limão são então misturados na massa de arroz arrefecida e finalmente as claras de ovo (e as passas) são levantadas.
- Esta massa é agora preenchida na caçarola e cozida a 185 ° durante cerca de 60 minutos.
- A caçarola de arroz pronta deve descansar por um tempo - por isso é cortada e também deve ser comido morno.
sugestão
Você também pode melhorar a caçarola de arroz com maçãs cortadas com folhas: Metade da massa de arroz é colocada no molde, depois as maçãs polvilhadas com canela são distribuídas e a segunda metade do arroz é colocada. Assar como já foi dito.
Para caçarola de arroz você pode servir qualquer tipo de compota.
