Rigatoni a'la Lucia - uma deliciosa receita de massa!
tempo
Tempo de preparação: 25 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 20 min.
Tempo total de preparação: 45 min.
Minha namorada italiana mais uma vez me deu uma deliciosa receita de massa. É por isso que eu batizei depois dela - "Rigatoni a'la Lucia".
O prato é realmente tão saboroso e gosto de umas férias em Bella Italia. Agora, neste clima ensolarado e quente, esta receita de massa me lembra de férias à beira-mar ou em um dos maravilhosos lagos italianos, e eu quase fico ansioso quando penso nisso.
Vale a pena ferver a receita uma vez. Tenho certeza que todos os fãs italianos e fãs de peixe vão se divertir de qualquer maneira. Apenas tente!
Ingredientes para 2 a 3 porções
- 300 a 350 gr Filé de salmão (salmão selvagem congelado)
- 250 gr
- 1 Bd. Cebolinhas
- abundância de manjericão fresco
- Parmesão de 150 gr (recém aplainado ou ralado)
- Macarrão Rigatoni 300 gr.
- Abrasão e suco de limão (alternativamente 1/2 limão)
- 50 ml de xerez
- Caldo de legumes de 200 ml
- 150 ml de creme
- Azeite para fritar
preparação
- Lave o salmão um pouco, seque e corte em pedaços pequenos. Pimenta e sal e reserve. Em seguida, os tomates são lavados e cortados ao meio. O mesmo procedimento é seguido por cebolinhas, das quais o branco e o verde claro são cortados em anéis de espessura média. As folhas de manjericão também são lavadas e cortadas em pequenos pedaços. O queijo parmesão também pode ser aplainado ou ralado, se necessário, você já comprou ralado pronto, mas em qualquer caso parmesão, não Gouda ou outro queijo ralado.
- O rigatoni é cozido à perfeição em abundância de água salgada.
- Enquanto isso, o óleo entra na panela e os pedaços de salmão estão agora ligeiramente queimados. Em seguida, adicione as cebolinhas e as raspas de limão ou limão. Tudo é frito por cerca de 5 minutos, com o xerez extinto. Tanto 150 ml do caldo e 100 ml do creme também são adicionados. Agora o molho pode ferver em fogo médio.
- Uma vez que o macarrão é cozido até que firme, eles são despejados e podem drenar por um curto período de tempo. Os tomates cortados ao meio agora também estão no molho, e tudo é novamente temperado com um pouco de limão ou suco de limão e pimenta e sal. O macarrão agora também é adicionado ao molho, e metade do manjericão picado também é adicionado. Se o líquido estiver faltando, o caldo restante e o creme são adicionados ao molho.
- Agora todos os ingredientes na panela são novamente bem redemoinhos. As placas agora podem ser servidas. O resto do manjericão vem para decoração na quadra. Finalmente, o queijo parmesão ralado ou aplainado está espalhado sobre o rigatoni pronto.
Desejo-lhe um bom apetite e divirta-se a cozinhar!
