Pesto de tomate fresco da Sicília
tempo
Tempo total de preparação: 5 min.
Agora no verão uma refeição deliciosa e leve. Você precisa sobre:
ingredientes
- 500 g de tomate fresco (de preferência aromático, como ovo ou tomate)
- 100 g de parmesão
- um punhado de manjericão fresco
- 100 g de ricota ou alternativamente requeijão
- Pinho ou, alternativamente, amêndoas
- 1 - 2 copos de azeite
- Sal, pimenta, açúcar
preparação
Reduza pela metade os tomates e remova o núcleo, purê com os outros ingredientes até que fique uma massa cremosa. Assim elimina a pele irritante do tomate, porque a pele realmente desaparece completamente.
Sal, pimenta ou tempere com parmesão e a coisa toda agora no macarrão, mexa bem e pronto.
