Schwäbischer Stierrum - farto Kaiserschmarren
tempo
Tempo de preparação: 5 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 10 min.
Tempo total de preparação: 15 min.
Eu tenho essa receita da minha sogra. É uma receita antiga da Suábia e semelhante a um Kaiserschmarren saudável.
Com nós há - também de Schwiemu abgeguckt - salada de feijão. Mas certamente você pode comer outros vegetais ou mesmo apenas salada verde.
A palavra "bullrum" soa estranha aos não-suevos. Isso significa mexer tanto quanto, virar, apenas "rumstieren" em suábio.
Minha sogra não tinha quantidades para isso, porque ela cozinhava apenas da cabeça. Ela só queria mexer uma massa firme de panqueca. Eu então defino as seguintes quantidades para 4 pessoas:
ingredientes
- 400 g de farinha
- 5 ovos
- Leite para sentir
- sal
preparação
- A massa é agitada com o agitador.
- Aqueça a panela com gordura e adicione a massa inteira.
- Se ficar ligeiramente marrom no fundo (não importa se desintegra, será desmembrado) e frite do outro lado. Novamente e novamente pique com uma espátula em pedaços (como em Kaiserschmarrn, que certamente todo mundo sabe).
- Quando as peças estiverem levemente douradas e crocantes, sirva.
