Shashlik - Paladar após HJL
No momento, o clima é mais provável de se sentar ao lado de um fogão quente do que de um churrasco. Ou ficar no fogão quente. Hoje sinto vontade de provocar um pouco meu paladar. E eu tenho sucesso. Com um shish kebab. Shashlik na verdade vem da Europa Oriental e é feito de forma muito diferente. Eu pensei assim, eu faço uma variante própria, que certamente não é autêntica, mas eu pessoalmente gosto. Então, chegar ao bacon (que não está lá por uma vez ...).
O que você precisa?
- Carne. Eu tomei carne de porco bem crescida (ombro). Você precisa de cerca de 150 gramas por pessoa.
- Vegetais. Pimentas, cebolas, pepino azedo (meus pepinos de sal-dill são excelentes aqui) e um pouco de alho.
- Uma lata de tomates (ou passada).
- Um pouco de vinho tinto (que dá o sabor especial).
- Um pouco de caldo (de preferência caldo de carne).
- Chilis.
- Paprika em pó, sal, pimenta.
E eu faço assim:
Primeiro coloco os espetos. Corte a carne com gordura em cubos de 2 a 3 cm, mesmo em cubos. Também corte os legumes em pedaços pequenos. Alternativamente, coloque em espetos de madeira e reserve. Sear o resto dos legumes (ou melhor, a maioria), juntamente com o alho em um pouco de óleo. Para o sabor, precisamos de assados dos vegetais. Quando os legumes estão cozidos, um pouco de vinho vem dele. Então os tomates (ou apenas os tomates passados). Algum caldo agora vem para alongá-lo.
E agora: tempero. Sal / pimenta é normal, além de páprica. Dependendo da quantidade de molho, deve ser duas colheres de sopa. Agora corte as galinhas e corte-as. Dependendo da variedade, deve ser uma ou duas peças. Mas cuidado! A degustação é o primeiro dever aqui. Muito pouco gosto laxo, muito força os comedores após a primeira mordida para a torneira. Então experimente o que você quer esperar dos seus convidados da refeição.
Então de volta aos espetos. Eles vêm na panela, em óleo muito quente. Sear vigorosamente. Quando os espetos são refogados, eles vêm no molho. E eles estão autorizados a cozinhá-lo facilmente. Quanto mais tempo melhor. Não pense nas vitaminas que estão nos vegetais, mas no sabor. Uma hora é obrigatória, talvez duas. É como o molho de tomate italiano, que desenvolve o sabor depois de algumas horas de cozimento. É o mesmo com minha pequena receita shashlik.
E quando estiver pronto, há apenas um rolo (é isso que você precisa!) E uma salada como acompanhamento.
Deixa te provar ...
