Pastelaria curta feita de massa curta

Eu gosto de assar para a minha vida e especialmente doces feitos de massa quebrada. Muitas vezes recebo elogios por quão fácil e fácil seria meu shortcrust. De modo que minha massa quebrada tão frouxa, eu tenho uma dica: eu agito os ovos com uma colher de sopa de suco de limão espremido na hora.

O sumo de limão faz com que os componentes dos ovos se espalhem melhor na massa, e a massa quebrada é, assim, particularmente leve e fácil. Infelizmente, como leigo, não posso explicar exatamente quais processos químicos estão envolvidos, mas certamente seria um grande projeto de ciências!