Basta cozinhar aspargos na panela
Eu sempre tenho que sorrir quando vejo esses fogões espargos incríveis com uma inserção. Para cozinhas de restaurante com um grande cartão de espargos, isto pode fazer sentido, para o orçamento normal, a compra não vale a pena poupar dinheiro e espaço.
O mau hábito de cozinhar legumes em toneladas de água é uma coisa do passado. Eu cozinho o aspargo "deitado" em uma panela maior com uma tampa de vidro bem apropriada.
É suficiente um copo de água. Adicione um pouco de sal, leve a água para ferver e cozinhe em fogo leve por cerca de 20 minutos. O caldo restante, possivelmente complementado com um pouco de caldo, você pode usar o mesmo para o molho:
Leve os aspargos para fora e aqueça, adicione uma boa manteiga picada e metade de um pacote de molho branco instantâneo ou similar de A..i & Co., mexa até ficar homogêneo e deixe ferver, pronto.
