Neve do Matterhorn
Hoje teremos uma partida muito exclusiva: "Matterhorn Snow" - assim chamada por um dos melhores cozinheiros de todos os tempos.
Nós fazemos um purê de batata caseiro (eu suponho que todos podem!)
Nós damos a este purê de K. no meio de um prato e o moldamos como uma pequena montanha. No topo, adicionamos uma colher de sopa de chantilly sem tempero. Neste chantilly, damos cerca de 25/30 g de caviar Beluga. Salsa fresca picada ao redor da placa. E já um bom aperitivo está pronto! Se a Beluga é muito cara, você também pode levar caviar de salmão ou caviar de truta (só não por favor nenhum substituto de caviar alemão) então já não é a receita original e deveria ser nomeada diferentemente!
