Bolo Staghorn com massa light
tempo
Tempo de preparação: 45 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 15 min.
Tempo total de preparação: 60 min.
Bolo Hirschhorn com massa leve: O bolo Hirschhorn é uma especialidade da Turíngia e foi muito popular na era da RDA, mas desde a queda do tempo tem sido cada vez mais esquecido. Eu também o conhecia desde a minha infância e me lembrei dele por uma transmissão na televisão MDR.
É um bolo solto (Rührkuchen), no qual é usado como um agente de aumento Hirschhornsalz, que forma amônia durante o cozimento.
Existem duas variantes disso; uma vez com massa leve e glacê de cacau e uma vez com massa escura e glacê. O bolo de veado foi geralmente cortado em tiras de 2-3 cm de largura e 10 cm de comprimento. Este bolo permanece fresco e solto por vários dias, não seca, mas sempre melhor com o tempo!
Primeiro de tudo, eu tentei a receita com a massa leve de novo e posso recomendá-la a qualquer pessoa que esteja com vontade de assar. Você ficará tão empolgado quanto eu! É por isso que eu escrevi para todos os devoradores de fundo.
ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar (350 g)
- 3 xícaras de farinha (360 g)
- ½ pck de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal de chifre de veado
- 200 g de creme azedo
Para o glacê de cacau:
- 125 g de óleo de coco
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pck de açúcar de baunilha
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de café em pó (finamente moído)
- açúcar colorido polvilha
preparação
A preparação é simples e rápida.
- Primeiro, o forno é pré-aquecido a 190 graus (calor superior / inferior).
- Os ovos são mexidos espumosos com o açúcar. Em outra tigela misture a farinha com o fermento.
- O sal staghorn é mexido com o creme azedo e depois misturado à mistura de farinha.
- Esta massa é então gradualmente agitada sob a massa do ovo, de modo que uma massa cremosa é formada. Esta é espalhada uniformemente em uma assadeira untada forrada com papel manteiga.
- O tempo de cozimento é de apenas 15 minutos a 190 graus.
- Para o glacê de cacau, a gordura de coco é derretida em uma panela a uma temperatura moderada. O ovo é misturado com o açúcar, adicionado açúcar de baunilha, cacau e café em pó e agitou a coisa toda. Em seguida, adicione a gordura de coco ligeiramente arrefecida gradualmente e mexa tudo para uma massa lisa.
- O esmalte é então distribuído no bolo resfriado e polvilhado com o granulado de açúcar colorido.
- Uma vez que o esmalte se tornou firme, o bolo é cortado em tiras ou quadrados - como você gosta - e então só tem que ser apreciado!
Desejo muita diversão e boa sorte de cozimento e, acima de tudo, BOM APELO!
A segunda variante de receita com a massa escura eu testarei logo também e informarei isto felizmente, se você está interessado.
