Dicas para cozinhar com indução
Minha mãe é totalmente moderna na culinária. Ela comprou um fogão de indução, incluindo forno (que, claro, não é operado com indução, mas bastante clássico com calor superior e inferior, função grill, etc.). Para aprender a nova culinária, tentamos o novo dispositivo por dias. Tudo não é tão fácil! Mas agora é ótimo. Eu gostaria de compartilhar minhas experiências com a comunidade Mutti.
O belo fogão parece um fogão Ceramik. Mas a tecnologia é totalmente diferente. O calor para cozinhar e assar surge, nomeadamente, no fundo da panela. A parede da panela também é muito quente, mesmo muito quente a alta temperatura. Isso funciona assim:
Com o calor do campo magnético é gerado
A placa inteira é feita de cerâmica de vidro. No campo grande, diferentes zonas de cozimento são marcadas. Abaixo desses campos estão as bobinas de indução feitas de fio de cobre. Quando uma zona de cozimento é ligada, acontece o seguinte: a corrente flui através das bobinas de cobre e um campo eletromagnético é criado. O pote magnético (ou panela) reage imediatamente porque o solo converte a energia do campo magnético em calor.
Mas isso só funciona com potes e panelas de indução! Se o fundo da panela não tiver fundo magnético, cozinhar e fritar não são possíveis. Uma vez que o pote é removido da placa, a energia será desligada novamente. O calor desaparece imediatamente, mas a panela ou a frigideira permanecem quentes mesmo se a zona de cozinhar estiver desligada. A zona de cozinhar em si é apenas ligeiramente quente. Leite transbordado ou molhos não queimam apertado, no pior dos casos um pouco. E isso pode ser facilmente eliminado com um Accopad.
Benefícios da culinária
Placas de indução podem ser usadas para regular muito bem o calor. Fogão de indução da minha mãe tem 18 níveis. Os níveis de 1 a 9 são exibidos como um número e também cada número com um ponto, que é, em cada caso, um meio passo a mais.
Também as chaves retráteis são ótimas, mas também estão disponíveis em outros modelos de fogões. O relógio tem uma função de alarme, que define a minha mãe para o momento em que ela quer tomar a medicação. Claro, existem muitas funções no fogão, z. Um controle parental ou o nível de poder que ainda não estudamos corretamente. O que minha mãe precisa, ela aprendeu. Ela gostaria de participar de um curso na Volkshochschule. Mas ela não encontrou isso ainda.
Em qualquer caso, você tem que conhecer o cooktop com indução muito bem. Você também tem que cuidar disso para não arranhar. Quando todas as zonas de cozimento estão apagadas e nenhuma luz vermelha está acesa, minha mãe coloca um grande pano de microfibra na superfície de vidro para mantê-lo bem protegido.
sugestão
Para um fogão de indução você precisa de panelas e frigideiras que tenham um núcleo de ferro no fundo. Você também pode usar panelas antigas e panelas (por exemplo, feitas de ferro fundido ou aço inoxidável).
Para testar isso, pegue um ímã. Se ficar preso no fundo do pote, você pode usar panelas e frigideiras velhas. No entanto, eles não são tão bons quanto potes e panelas que são feitos especificamente para indução. Eles têm o símbolo para indução na parte inferior e na embalagem: um quadrado com 3 ou 5 bobinas.
