Minhocas de donzela tradicionais
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Período de descanso: 15 min.
Tempo total de preparação: 1 hora e 35 minutos
Aqui está uma receita da minha avó. Eu cozinho minhas ameixas principalmente após esta ótima receita e obter uma "ameixa" muito aromática. Latwerge também é conhecido sob o nome de Leckschmiere.
Normalmente, a fruta costumava ser colhida no bairro e as mulheres a preparavam na chaleira de cobre na lavanderia ou em uma fogueira no jardim. No entanto, mesmo em tais quantidades que toda a aldeia vazou até a próxima temporada. Nos velhos tempos, o último era guardado em vasos de faiança, mas hoje eu pego frascos de parafuso. Uma vez que os frutos afundam muito fortemente e a frutose está fortemente concentrada, você não precisa de açúcar extra para preparação e preservação. Se você ainda quiser adicionar açúcar, você deve tomar 10% da quantidade de ameixa.
Para a receita da vovó, você precisa:
- Ameixas de 1000 g
- 1 1/2 colher de chá de especiarias de gengibre
- 1 pau de canela
- 1 pitada de anis, moído
- e, dependendo do seu gosto, 100 g de açúcar
- óculos limpos com tampa de rosca / frascos
- uma panela grande de ferro fundido
preparação
As ameixas são lavadas e colocadas na panela juntamente com o pau de canela. Por 10 minutos, o pote é coberto com uma tampa, depois é removido e não usado! As ameixas NÃO devem ser mexidas, caso contrário o mus queimará / colará. Em fogo médio, o Mus deve agora engrossar. Isso pode levar ...
Qualquer pessoa que tenha o forno em uso também pode preparar a placa no forno. Dura cerca de 1 hora (dependendo do teor de água da fruta) a 180 ° C. Quando o mingau ficou muito escuro e duro, o fogão / forno é desligado e as especiarias são adicionadas - deixe-o desenhar durante 10 minutos. Agora retire o pau de canela e agora você pode mexer o prato e colocar imediatamente em copos limpos e secos com tampa de rosca. Agora vire os copos de cabeça para baixo por 5 minutos e a delícia culinária está pronta.
Como este mus é muito espesso e o açúcar dos frutos é assim concentrado, não adiciono açúcar. Se isso não for doce o suficiente, você pode adicionar açúcar, mas apenas um pouco antes do final do tempo de cozimento. É realmente um caso delicioso!
