Use folhas, caules, ervas e casca de legumes
Até agora, eu sempre tenho as folhas z. B. da couve-rábano já removida quando comprada e descartada no recipiente apropriado até que eu aprendi recentemente em um programa de TV que você usa em vários vegetais não apenas as folhas e caules, mas também a erva e a casca na preparação pode.
Então eu fiquei um pouco mais informado e descobri que existem na verdade muitos tipos de vegetais em que isso é assim e você pode usar esse lixo real para a preparação e refinamento de pratos saudáveis e saborosos. Eles podem ser usados tanto crus quanto cozidos, pois eles não são apenas aromáticos, mas também muito saudáveis e geralmente contêm ainda mais vitaminas e nutrientes do que os vegetais, o que é muito ruim para a bioescolina.
Mas é importante que você use apenas vegetais frescos de seu próprio jardim ou vegetais orgânicos que não tenham sido tratados com pesticidas ou outras substâncias.
Gemüsorten:
couve-flor
Da couve-flor você pode não só ferver o talo descascado e fatiado, mas também cozinhar bem as folhas ou preparar uma sopa ou molho dele. Mas você também pode cortar estes pequenos e secos e, em seguida, usar mais tarde como base para um delicioso caldo de legumes.
brócolis
Da mesma forma com o brócolis, a casca mais dura é facilmente descascada do talo e cortada em fatias ou tiras e pré-cozida por alguns minutos antes de cozinhar as florzinhas. Também para a preparação de uma sopa é o talo. Mesmo em estado bruto, pode ser ralado grosso adicionado a uma salada fresca.
erva-doce
O funcho verde e o talo têm um sabor mais doce e aromático que o próprio tubérculo de erva-doce.
cenouras
As cenouras podem ser lavadas cuidadosamente com a casca. Como o verde das cenouras contém muito mais cálcio do que as próprias cenouras, pode ser usado para dar sabor a ensopados, sopas ou saladas. Especialmente o fino verde jovem com as hastes pode ser usado por causa do sabor suave como um ingrediente para smoothies verdes ou pesto. Finamente picado e seco, é um excelente condimento.
couve-rábano
Para a preparação de uma panela de legumes com couve-rábano e abobrinha, pode usar as folhas frescas e os caules cortados em pequenos pedaços e o tubérculo não deve ser descascado. Cozinhado em uma sopa, as folhas dão um aroma delicioso. Você também pode cozinhá-los e transformá-los em espinafre ou enchê-los com carne picada, como pãezinhos recheados. Como as folhas de repolho contêm quase o dobro de vitaminas do tubérculo, as folhas novas e frescas podem ser finamente picadas misturadas com uma salada crua ou adicionadas aos smoothies verdes.
alho-porro
Quando alho-poró você também deve usar as pontas verdes escuras com, para. Como na receita de uma sopa de alho-poró com carne picada e cream cheese.
rabanete
As folhas dos rabanetes são muito picantes e bastante picantes. Além de óleos de mostarda antibacterianos, eles também contêm muitas vitaminas. Pode ser usado também para sopas cremosas, bem como para saladas cruas e como ingrediente para o pesto. Devido ao seu sabor salgado, eles podem ser usados picados e secos como tempero.
rabanete
Até mesmo o rabanete pode ser usado completamente lavado com casca. Suas folhas frescas e finamente picadas são muito adequadas como ingrediente picante para saladas, sopas e molhos e também podem ser secadas para temperar.
Beterraba
As folhas de beterraba contêm mais beta-caroteno e cálcio do que o tubérculo real. As folhas muito jovens podem ser comidas cruas como uma salada ou usadas para smoothies. Em termos de sabor, eles são muito parecidos com a acelga. Das folhas e hastes mais velhas você pode preparar molhos ou sopas. Eles também gosto muito bom se eles estão no vapor brevemente com um pouco de manteiga.
pepinos
Se você lavar bem os pepinos verdes, não precisará descascá-los.
aipo
Folhas de aipo podem ser usadas bem para um caldo de legumes ou para smoothies.
espargos
Das cascas de espargos brancos ou verdes ainda pode cozinhar uma sopa deliciosa. Mas você também pode coletar as tigelas e extremidades amadeiradas em um saco de freezer e congelar, em seguida, cozinhar a sopa de espargos.
abobrinha
A abobrinha bem lavada também pode ser preparada com a casca.
Não adequado para consumo são:
folhas de ruibarbo
Estas folhas não são comestíveis, mas devido ao ácido oxálico que contêm, elas podem ser usadas para fazer um spray para controlar as pragas no jardim (por exemplo, pulgões pretos) e doenças fúngicas (podridão herbácea e marrom). Devido ao seu teor de potássio, eles também podem ser usados como fertilizantes.
folhas de tomate
Como essa planta contém a solanina venenosa, as folhas dos tomates também não são comestíveis.Mas você pode incorporar as folhas auspiciosas ou cortadas como fertilizante no solo do leito de tomate.
O cheiro das folhas de tomate afasta os mosquitos. Se você esfregar seus braços ou pernas com ela, estará a salvo de picadas de mosquito.
