Panela de legumes com couve-rábano, abobrinha e maçã
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 22 min.
Tempo total de preparação: 42 min.
Esta receita de Pan de legumes cabe minha dica - utilizar folhas, hastes, ervas e casca de legumes? Aqui, couve-rábano e abobrinha são usados completamente.
Ingredientes para 3 porções
- 2 couve-rábano grande
- 2-3 abobrinha (cerca de 500 g)
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 maçã
- alguma manteiga clarificada ou óleo vegetal
- Sal e pimenta
- páprica
- um pouco de noz-moscada
- cerca de 200 ml de caldo de legumes
- salsa fresca e creme azedo como desejado
preparação
- As couves-rábano são lavadas, o caule é cortado e as folhas separadas do tubérculo. Em seguida, as couves-rábano são cortadas com casca em pedaços médios e as folhas e caules também são cortados em pequenos pedaços.
- As abobrinhas lavadas também são cortadas em pequenos pedaços, a maçã com casca é esquartejada, liberta do núcleo e cortada em pequenos cubos.
- Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola em pequenos cubos e pique finamente o alho.
- Ghee ou óleo é aquecido em uma panela grande e revestida e levemente dourada com cebola e alho enquanto mexendo.
- Agora adicione os pedaços e caules de couve-rábano e aqueça tudo em fogo médio por cerca de dez minutos.
- Em seguida, adicione a abobrinha e pedaços de maçã e folhas de couve-rábano, bem como o caldo de legumes. Tempere a gosto com sal, pimenta, páprica e noz-moscada e cozinhe por mais dez minutos em fogo moderado, mexendo sempre - pronto!
- À vontade, o prato pode ser refinado com um pouco de creme azedo e polvilhado com salsa fresca.
Aproveite sua refeição!
