Um pão com farinha de espelta integral e sementes de girassol
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 1 hora.
Período de descanso: 1 hora e 15 minutos
Tempo total de preparação: 2 horas e 35 minutos
Eu cozinho meu próprio pão, eu sei o que está dentro e eu posso assar do jeito que eu quero. A relação preço / qualidade para um bom pão de padeiro é ótima, apenas aqueles produtos de pão baratos de alguns discotecadores, que de alguma forma têm gosto de papelão, não o meu gosto, e aqui eu posso brincar com ingredientes como um compositor quando ele ganha um peça especial escreve.
Também para Neubäcker, não é difícil assar um pão, mas você já deve ter pelo menos umas boas 3 horas para prepará-lo e depois, é claro, para o cozimento em si, mas você será recompensado com muito bom gosto. Talvez não esteja certo na primeira vez, mas você fica melhor com cada pão que você assar.
Aqui eu apresento uma receita que está lá depois do quarto pão, onde deveria estar, em termos de sabor. Um pão com farinha soletrada wholemeal com sementes de girassol.
ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo integral
- 2 pck Fermento seco a 7 g
- 25 g de massa integral natural de cereais
- Aquecer 750 ml de água
- 100 g de sementes de girassol
- 1 colher de chá de sal
Eu faço o pão me apimentar:
- 1 colher de sopa de semente de funcho
- 1 colher de sopa de semente de coentro
- 1 colher de sopa de cominho inteiro
- 1 colher de sopa de anis
Finamente moer as especiarias em um moinho de especiarias. As especiarias duram por 2 pães com 1 kg de farinha.
