Goulash de boletos de Abraxas
Você quer rir de novo na cozinha? Isso mesmo. Eu escrevo novamente n receita (então por favor, quem não tem senso de humor, por favor, vá para dentro do porão, mas sem luz!). Abraxas está apenas no pote. Carne Geschnibbeltes em delicioso Sößchen.
O gado deve ser um. Isso só tem mais sabor. E se torna budderzart, se você der tempo à criatura desmembrada. Abba temos, afinal de contas, esta não é a batalha da cozinha.
Então, como vamos parar? Primeiro, vamos acalmar os cogumelos secos (eu escolho Steinis suculenta) em água fervente. Então nós "limpamos" a carne. Então, tendinhe, remova o excesso de gordura e corte em pedaços pequenos, secos.
Vamos pegar uma panela grande o suficiente e adicionar manteiga clarificada. Nós fazemos isso muito quente. E então limpamos a carne, mas de uma só vez, de outra forma, assando rede, mas ferve apenas o suco de carne. Então, porção pura, searing, porção, a próxima pura. Até que a carne realmente coma marrom.
Em seguida, vem uma colher de chá de pasta de tomate na gordura quente. pasta de tomate? Sim, isso deveria ser um molho de tomate? Não. Tudo o que precisamos é o sabor assado (veja em wiki sob "reação de Maillard").
Em seguida, ordenadamente cubos de cebola em. Eles podem ser razoavelmente cortados. Se o nu amarelo dourado (amostra de cor: anel de casamento nele ... * g *) for, a carne volta na panela.
Agora é excluído. Não, líquido com o extintor de espuma. Com caldo. E vinho tinto. Então os cogumelos entram. Com o caldo em que eles nadam. A carne deve estar bem coberta.
Agora é hora de temperar. Desde que eu não quero fazer goulash húngaro, mas quero colocar o gosto nos cogumelos, também líquido picante é picante. Sal / pimenta do moinho vem sobre ele. Mas, a gosto, não deve ser afiado. Manjerona seca e amor nela. Uma colher de chá de mostarda. É isso. Às vezes menos comem mais.
Cobrir druff. E agora, em calor brando, uma boa hora ou mais (pode ser dois, de modo que uma hora se sente vazia) ... cozida. Alguns vão gritar com certeza, mas eu não me importo. Eu não ouço isso. Eu faço um leve roux e amarro o molho com ele. Afinal, coma uma espécie de goulash alemão. E: isso provou a TODOS que eu configurei. E você certamente também, porque só isso está acabado. Além disso, há n Nel e n salada.
