Espaguete de cabelo de anjo - simples, rápido, muito italiano
Vamos começar devagar, com:
Espaguete com alho, olio e pepperoncino
Este macarrão com alho, azeite e pimenta é feito em nenhum momento e sempre bom gosto.
Ela é isso? do alfabeto de macarrão; Os gourmets os encomendam se quiserem testar o novo chef de um estabelecimento. Nada pode ser arruinado mais rápido que isso. O alho queima, tem gosto amargo e mofado, o macarrão fica pegajoso e pesado ... No entanto, é um excelente desafio para iniciantes ambiciosos.
O sabor é melhor com o espaguete mais fino da culinária italiana, o espaguete não. 1: Capellini ou, alternativamente, spaghettini, com uma massa extra-fina feita de sêmola de trigo duro.
Em uma panela, dependendo da coragem, 1 a 2 dentes de alho recentemente prensados ou aplainados por pessoa em 3 colheres de sopa bom (!) Azeite ligeiramente suor. Não fique marrom! Retire do fogo, misture 1 colher de chá de salsa lisa picada e uma pitada de pimenta malagueta e pimenta preta moída na hora. O "molho" está pronto agora ...
Ferva bastante água na panela grande (1 litro de água por 100 g de massa), sal e cozinhe o espaguete em uma mordida firme. Drene na peneira, transfira para a panela enquanto ainda úmido, misture vigorosamente. Alguns esfregam parmesão fresco no prato.
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Dicas para meus amigos iniciantes:
- Como principiante, não tome azeite extra-virgem caro. Azeite refinado está disponível em lojas turcas.
- Pegue um morteiro de especiarias. Prepare sempre as suas misturas de especiarias frescas. (Lojas asiáticas, a partir de 5 euros)
- Um espremedor de alho (um fatiador de alho) é uma obrigação na gaveta de amigos da cozinha mediterrânica. Os bons são caros, sim. presente de Páscoa?
- A dose oficial para macarrão seco é: 110 g por pessoa. As galinhas estão rindo! Noodle amigos facilmente bater o dobro do montante como um prato principal - se bom gosto!
