Aperitivo: filé tailandês com molho de amendoim
tempo
Tempo de preparação: 10 min.
Tempo de cozedura ou cozedura: 65 min.
Período de descanso: 5 min.
Tempo total de preparação: 1 hora 20 min.
O prelúdio culinário de uma noite sociável fez recentemente esta experiência saborosa: Lombo de porco tenro, molho quente picante, limão espumante e salada crocante.
ingredientes
- 500 g de lombo de porco
- 1 limão
- 1 dente de alho
- cerca de 6 colheres de sopa de molho de soja
- cerca de 3 colheres de sopa de vinagre light (aqui: vinagre de arroz chinês)
- 2 cenouras
- 2-3 cebolinhas
- 2 colheres de sopa de curry vermelho
- 1/2 pimenta
- 1/4 lata de leite de coco
- 3 colheres de sopa de creme de amendoim
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- alguns amendoins salgados picados
- vagens de ervilha
- Xarope de agave ou mel (em vez de açúcar, se açúcar, então de preferência açúcar mascavo)
- algumas folhas de salada, variedade à vontade
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de manteiga (ou banha de manteiga)
preparação
- Lave o filé de porco, seco, aparar (remova qualquer tendão viscoso).
- Em óleo quente com uma mordida de manteiga (alternativamente manteiga banha) em torno de 2 minutos em fritar de calor médio.
- Tempere com sal e pimenta, retire da panela e coloque em uma caçarola.
- Cozinhe em forno pré-aquecido a 80 graus por cerca de 60 minutos (dependendo da espessura).
- Enquanto isso, limpe cenouras, alface e cebolinha.
- Descasque o alho, pique o amendoim.
- Corte legumes e pimenta em tiras finas ou anéis.
- Vapor ervilha vagens na panela usada anteriormente por cerca de 5 minutos.
- Para o vinagrete, esprema o limão, pique ou rale o alho. Misture o molho de soja, vinagre de arroz, xarope de agave, pasta de curry, purê de tomate, manteiga de amendoim, suco de limão e leite de coco.
- Retire o filé de porco do forno, deixe-o descansar brevemente e corte em fatias finas.
- Organize com salada e legumes em colheres de partida ou pequenas placas.
- Polvilhe vinagrete sobre ele, polvilhe com amendoim picado ... e aproveite.
