Goulash de carne do forno
tempo
Tempo de preparação: 20 min.
Tempo de cozimento ou cozimento: 3 horas 10 minutos
Tempo total de preparação: 3 horas e 30 minutos
ingredientes
- Goulash de carne de 1200 g
- 80 g de banha de manteiga
- 30 ml de óleo de colza
- 6 cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de chá de ervas da Provença
- pimenta
- noz-moscada
- Purê de tomate pequeno 1 lata
- Caldo de 150 ml
- 150 g de creme fraiche
- 80 ml de vinho tinto
- 1 boa dose de creme
- 2 fatias de pão integral picado
- sal
preparação
- Raspe 200 g de tomates em cruz, escalde, descasque, cubra e atire a polpa, ou abra um pequeno tomate pode ... terminou "eles também são bons".
- Descasque as 6 cebolas e corte em cubos grandes.
- Retire os 3 dentes de alho e corte em cubos pequenos.
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C calor superior / inferior.
- Cortar a carne em fatias de 2 cm, em seguida, cortar em pedaços de 2 cm de cubos, são no final sempre menores depois de chiar no forno.
- Aqueça a manteiga clarificada com o óleo de colza na assadeira e, em seguida, frite a carne ao redor da mistura de manteiga na assadeira por cerca de 10 minutos.
- Agora adicione a cebola eo alho, levemente refogue e depois deglaze com o caldo eo vinho, coloque a tampa na tampa e deixe ferver por 90 minutos, mexendo delicadamente de vez em quando, possivelmente derramando um pouco de água novamente.
- Em seguida, tempere levemente com sal, pimenta e noz-moscada, em seguida, misture bem com o creme fraiche e os tomates puré, adicione os cubos marrons e as ervas e deixe ferver por pelo menos 20 minutos no forno.
- Agora tempere com um pouco de mostarda, sal, pimenta, açúcar e um pouco de creme de leite, coloque o forno de volta a 150 ° e cubra o goulash por mais 70 - 80 minutos.
- Retire a assadeira do forno, desligue-a e coloque o goulash em uma panela ou coloque-o em uma tigela grande, se disponível e, em seguida, imediatamente.
sugestão
Goulash pode ser servido com batatas, macarrão, arroz ou bolinhos.
