Pão e pãezinhos frescos da padaria
Como não há padeiro em nosso isolamento rural, eu sempre compro pão em grandes quantidades na cidade, na padaria, como pãezinhos. Desde que o material não é fresco, ele se move para o freezer.
Se eu precisar de um novo pedaço de pão, eu pego o pão do freezer e coloco (sem embalagem, logo!) No (frio!) Forno na chapa (papel manteiga não seria ruim) no meio do forno.
Eu então troco o forno para 125 graus de circulação de ar ou 150 graus de calor para cima e para baixo e deixo o pão assar por cerca de 20 minutos. Retire, deixe esfriar um pouco e corte. Hmmmm ... como fresco do padeiro!
Muito bem, funciona com rolos, mas há um tempo de cozedura de 8 - 10 minutos é suficiente.
Aliás, o fogão pode ser desligado antes do final do tempo de cozimento, porque ele aquece por algum tempo. Ou você começa o forno e empurra um bolo para dentro do tubo depois de assar, é o que eu costumo fazer.
