Cogumelos empanados com manjericão quark
200g de cogumelos gigantes
150g de amêndoas picadas
Farinha para virar os cogumelos
1 ovo
Banha de manteiga 50g
1 ramo de manjericão
Iogurte de leite integral 150g
150g quark
Sal, pimenta
1 colher de chá de suco de limão
1 pitada de açúcar
Limpe os cogumelos, corte em fatias, sal e pimenta de ambos os lados. Coloque a farinha e puxe o ovo batido. Volte as amêndoas e pressione.
Marrom manteiga marrom quente de ambos os lados em manteiga clarificada quente, escorra em papel de cozinha.
Enquanto isso, rale o manjericão finamente e misture com o iogurte e o quark. Tempere com sal, pimenta, o suco de limão e uma pitada de açúcar.
Arrume os cogumelos com o quark - guarneça com algumas folhas pequenas de manjericão.
